Bizcochos esponjosos de manzana y canela para el Día de las Madres

Pronto será el momento de celebrar a nuestras mamás, que la verdad han hecho más que aguantar nuestro mal humor y darnos de comer desde que éramos unos bebés hasta ahora cuando las visitamos, por lo que es una buena oportunidad de devolverles un poquito de cariño con un postre delicioso.

Y si no eres tan fan de cocinar, no te preocupes que aquí te contamos a detalle cómo hacer estos ricos bizcochos de manzana y canela, que además de quedar muy sabrosos y aromáticos, tendrán una textura súper esponjosa, ideal para el Día de las Madres.

Para elaborarlos te recomendamos usar unos capacillos decorados, así tendrán una presentación más bonita para tu mamá o a quien quieras consentir el próximo 10 de mayo, como tías, abuelas, a la suegra o amigas.

Esta receta rinde para 12 bizcochitos de manzana y canela, así que si quieres hacer más sólo tienes que duplicar las cantidades. Recuerda guardar uno para ti, porque su aroma te va a tentar a comerte más de uno.

Bizcochos de manzana y canela

Ingredientes:

• 2 manzanas grandes
• 280 gramos de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 100 gramos de azúcar
• 100 mL de leche
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 mL de mantequilla sin sal derretida
• 1/2 cucharadita de sal

Procedimiento:

1. En un bowl sirve los polvos: harina de trigo, polvo para hornear, canela en polvo, nuez moscada y sal, mezcla para integrar y reserva.

2. En otro bowl sirve los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la mantequilla sin sal derretida (pero no tan caliente que puede hacer que se cuezan los huevos), mezcla con un batidor de mano hasta integrar.

3. Pela y ralla las dos manzanas y agrégalas a la mezcla de los huevos, revuelve para integrar.

4. Precalienta el horno a 210 grados C.

5. Sirve la mezcla de las manzanas en el bowl de la harina y revuelve suavemente con una miserable hasta que los ingredientes estén incorporados, sin batir demasiado.

6. Sirve la mezcla distribuyendo en un recipiente para hacer muffins, colocando antes los capacillos. Mete al horno por 13 a 15 minutos, o hasta que esté doradita la corteza y hagas la prueba del palillo.

7. Retira y deja enfriando sobre una rejilla. Guarda tus bizcochos de manzana y canela en bolsas de celofán con moñitos de colores y ¡a disfrutar!