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¿Te gustan los macarons? Te dejamos 3 rellenos para que puedas acompañarlos
Desde ácido hasta sabores florares, estos rellenos le darán un toque de sabor especial a tus macarons.
Los macarons son una receta bastante versátil ya que a partir de una misma galleta de almendras, crujiente y esponjosa, podemos armar miles de combinaciones gracias a los rellenos que se utilizan en estas delicias, por eso esta vez te dejaremos 3 opciones diferentes de rellenos, que puedes usar para ponerle sabor a tus macarons.
Limón
Ingredientes
- 2 Huevos
- 75 gramos de Mantequilla
- 100 mililitros de Jugo de limón
- 140 gramos de Azúcar
- 1 cucharada de Ralladura de limón
El relleno de limón es uno de los más fáciles que puedes lograr para rellenar tus macarons, solamente necesitas batir tus huevos ligeramente, después incorporar la ralladura de limón y el azúcar, lleva todo a baño maría y cocina sin dejar de mover, cuando tengas una mezcla semi espesa agrega la mantequilla y deja que todo se integre, cuándo se haya evaporado algo del líquido y la textura sea densa, retira del fuego y deja que se enfríe.
Chocolate dulce
Ingredientes
- 180 gramos de Mantequilla
- 100 gramos de Azúcar Glass
- 70 gramos de Chocolate con leche
- 70 gramos de Chocolate blanco
Para el relleno de chocolate dulce deberás picar finamente el chocolate blanco y el chocolate de leche, derrítelos juntos a baño maría, revuelve muy bien y una vez derretidos deja que se tempere en una parte fresca de tu cocina, por otro lado bate la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que formes una pasta esponjosa y pálida, añade el chocolate frío y mezcla de forma envolvente para que todo se integre, coloca en una manga pastelera y utilízalo para rellenar tus macarons.
Rosas
Ingredientes
- 40 gramos de Mantequilla
- 40 gramos de Queso crema
- 150 gramos de Azúcar glas
- 1/2 cucharadita de Agua de rosas
- Colorante rosa
Las flores también pueden aportar su sabor en los macarons, con este relleno de rosas puedes lograrlo fácilmente, para ello bate la mantequilla hasta que obtengas una mezcla esponjosa, por otro lado bate el queso crema al mismo punto, integra ambas partes junto con el azúcar glass y el agua de rosas para que todo se integre y le dé sabor a esta mezcla; puedes pintar con un poco de colorante rosa para darle un toque único.
