Prepara unos deliciosos muffin de plátano con esta sencilla receta

El plátano, es quizá de las frutas más amadas sobre la faz de la tierra y probablemente pocas personas podría negarse a ella. Además de ser sumamente rica y versátil, el plátano puede ser una gran opción en cuanto a aporte nutritivo y es que no por nada, se ha consolidado como una de las mejores opciones para los músculos por su alto contenido de potasio. Sin embargo, no sólo es potasio, el plátano tiene mucho más que eso. 

Y es que resulta que el plátano es una de las frutas más ricas en vitaminas del grupo B, por lo que no sólo ayudará a fortalecer los músculos, sino que también aumentar la capacidad de resistencia al momento de realizar ejercicio. Aunado a ello será esencial para la producción de energía en las células, por lo tanto no sólo podría ayudarte después de realizarlo, sino que también previo a ello.

Por si esto fuera poco, el plátano también puede ser una gran opción para combatir el estreñimiento, quizá pocas personas sepan esto, pero en realidad es una gran opción para regular el tránsito intestinal, eso si va a variar mucho si éste está más o menos maduro. Por eso y mucho más, el día de hoy te traemos una receta a base de plátano en versión de muffin, la cual estamos seguros te encantará. 

Muffin de plátano 

Ingredientes

• 380 g de plátano maduro (pulpa
• 100 de mantequilla (a temperatura ambiente y sin sal) + un poco para engrasar 
• 120 g de azúcar
• 2 huevos 
• 5 ml de esencia de vainilla 
• 180 g de harina de trigo
• 60 g de harina integral 
• 1 1/2 cdita de levadura química 
• 1/2 cdita sal 
• 1/2 cdita de canela molida
• Azúcar morena

Preparación 

1. Pre caliente el horno a 180 °C 
2. Ingresaremos con mantequilla nuestros moldes para móvil.
3. Machacaremos nuestros plátanos.
4. En un bowl mezclaremos los plátanos con  la harina, la sal, levadura química y la canela.
5. Podemos utilizar unas varillas para eliminar por completo los grumos.
6. Una vez listo llevaremos a la batidora nuestra mezcla con la mantequilla y el azúcar. Dejaremos hasta disolver completamente y obtener una consistencia esponjosa.
7. Agregaremos los huevos, a temperatura ambiente. 
8. Una vez que tengamos una consistencia de broma Puto agregaremos la maestra a los moldes y para cerrar colocaremos una rodaja de plátano. Espolvoreamos con azúcar moreno.
9. Llevamos al horno por 20- 25 minutos.
10. Hacemos la prueba del palillo.
11. Sirve y disfruta