Receta para hacer un delicioso y esponjoso bizcocho japonés llamado "Castella"

Este bizcocho súper esponjoso te sorprenderá por varias razones: la primera por la técnica empleada para su elaboración, vamos a emplear el baño maría, es decir una cocción que va a multiplicar  la humedad del bizcocho. Y por la simplicidad de los ingredientes: harina, azúcar, huevos y mantequilla.

Si tienes antojo de algo esponjoso para acompañar tu bebida, entonces este bizcocho te encantará porque es fácil de preparar y delicioso, solo necesitas los siguientes seis ingredientes que seguro tienes en la alacena y, además, son económicos pues forman parte de la canasta básica de alimentos.

Ingredientes:

• 100 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 100 g de leche
• 6 yemas de huevo
• 6 claras
• 100 g de azúcar

Elaboración:

1)Por un lado vamos a separar las yemas de las claras.

2)Por otro tamizar la harina.

3)Derretir la mantequilla con la leche, en una cacerola a fuego medio.

4)Añadir a la harina la leche templada.

5)Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar.

6)Añadir la mezcla al merengue y ayudando con las varillas mezclar bien con cuidado.

7)Cubrir el exterior del molde con papel de aluminio.

8)Cubrir con papel de hornear el interior del molde y poner la mezcla del bizcocho.

9)Poner agua caliente en la bandeja y encima el molde con la mezcla.

10)Cocer a 150 grados durante 60 minutos.

Se le retira el papel al bizcocho en caliente.