Natilla de limón, un postre fácil y refrescante que puedes tener listo en minutos

Las natillas son un postre muy rápido que podemos preparar en casa en minutos, su elaboración es relativamente sencilla y una vez que conoces las bases de este postre, puedes modificar sus ingredientes para crear cientos de versiones con un sabor único, justo como nuestra natilla de limón, que se beneficia del aroma cítrico de esta fruta para darle un toque refrescante y diferente a la clásica receta de este postre.

Está natilla de limón es ideal para comer de forma directa como el broche de oro al final de una comida, su sabor es perfecto para combinar con cualquier platillo e incluso se le puede integrar en otros postres, como cobertura o relleno, es por eso que resulta tan versátil en la cocina; puedes prepararla con limón verde o limón amarillo y cada una de estas frutas aportará un sabor diferente.

Natilla de limón

Ingredientes

• 4 tazas de Leche
• 3 Yemas de huevo 
• 200 gramos de Azúcar
• 40 gramos de Fécula de maíz
• 2 Limones
• 1 cucharada de Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Mantequilla

Comienza lavando y desinfectando tus limones, después, con un cuchillo retira la cáscara cuidando de no cortar la parte blanca, pues esta parte puede amargar nuestra preparación, cuando tengas la piel llévala junto con la leche, la esencia de vainilla y el azúcar a fuego medio, justo antes de que la preparación comience a hervir retira de la flama, cuela para eliminar la piel del limón y reserva.

Por otro lado mezclar las yemas con la fécula de maíz hasta formar una pasta blanquecina y esponjosa, agrega un poco de la leche caliente a esta mezcla y revuelve muy bien, después regresa todo a la leche caliente y lleva a fuego medio, cocina sin dejar de mover hasta que tome una consistencia muy espesa, al salir agrega la mantequilla y deja que se derrita en la natilla, incorpora bien y sirve en copas, deja enfriar y disfruta.