Muffins de avena, prueba estos esponjosos panquecitos con esta sencilla receta

Así como la avena es perfecta para hacer bebidas y deliciosos postres, también es un cereal ideal para integrar en nuestros panes, por eso esta vez te enseñaremos a hacer unos deliciosos muffins de avena que llenarán de sabor tu día gracias a una sencilla y rápida receta que te mostraremos aquí y que te permitirá tenerlos listos en pocos minutos.

Para esta receta de muffins haremos una masa simple con harina de trigo y avena molida, está la puedes procesar a partir de hojuelas de avena qué deberás moler en un procesador de alimentos o en una licuadora para dejarla lo más fina posible, también puedes integrar frutas o elementos como el chocolate y nueces para darle un poco más de textura y tu toque personal.

Muffins de avena

Ingredientes

• 1 taza de Hojuelas de avena
• 1 taza de Harina de trigo
• 1/2 tazas de Azúcar
• Sal
• 2 cucharaditas de Polvo para hornear
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 250 gramos de Mantequilla
• 1/2 taza de Leche
• Capacillos de papel

Para preparar estos muffins de avena, comienza mezclando la harina con la avena molida, el azúcar, una pizca de sal y el polvo para hornear, cuando tengas bien integrados estos ingredientes, reserva. Por otro lado mezcla el huevo, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche hasta obtener un líquido uniforme.

Cuando tengas los ingredientes secos y los húmedos listos, mezcla ambas partes para formar una masa homogénea y uniforme, deberás de rellenar tu molde para muffins con ella, sin olvidar colocar capacillos previamente en cada espacio, recuerda llenar hasta alcanzar los tres cuartos de cada molde para que no se desborden, hornea a 180° grados en un horno precalentado durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.