Postres fáciles

Prepara unas deliciosas cañas fritas, uno de los postres destacados de cuaresma con esta receta

Las cañas fritas son uno de los postres más destacados de la época de Semana Santa y así puedes disfrutar de este postre en casa
jueves, 10 de marzo de 2022 · 21:16

Si somos completamente honestos una de las razones por las que también amamos la llegada de Semana Santa, es por la llegada de una gran cantidad de opciones en cuanto a comida. Si bien, lamentablemente la carne roja no debe ser tan consumida, en cuanto a los postres no tenemos restricción alguna, incluso podemos disfrutar de una gran cantidad de ellos una gran cantidad de lugares. Precisamente, uno de los postres más destacados durante esta temporada son las cañas fritas 

Las cañas fritas, también conocidas como canutillos, son uno de los postres tradicionales de España, principalmente del Norte.  Su nombre proviene de la forma cilíndrica y se cuenta que la primera persona que las realizó, fue el repostero español Juan de la Mata en el año de 1784 y, en aquel entonces, eran conocidas como cañas de canela. La masa, en aquel momento, era de harina de trigo aromatizada con diversos licores.

Hoy en día, la consistencia que tiene suele pasar por un proceso donde se fríe, en su gran mayoría, con aceite de oliva o con manteca de cerdo. En muchas de las recetas, suele llevare un relleno de crema pastelera, dependiendo también de la forma en que lo haga, porque puede formarse un rollito completamente o uno en tiras.

Cañas fritas

Ingredientes

  • 275 gr de harina de trigo
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 ml de aceite de Oliva Virgen extra
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cdita de postre de anís
  • Piel de 1/2 naranja ó 1/2 limón
  • Aceite de oliva suave (para freír)

Preparación

  1. En una olla pondremos a calentar a fuego medio el vino, el aceite de Oliva Virgen Extra y el anís. Dejaremos hasta que llegue a ebullición.
  2. En otro bowl mezclaremos todos los ingredientes secos. Agregamos una pizca de sal.
  3. Cuando tengamos todo listo agregaremos al bowl la mezcla caliente y removeremos perfectamente con mucho cuidado de no quemarse.
  4. Cuando este un poco más frío y manejaremos con las manos.
  5. Amasaremos la masa perfectamente hasta conseguir una masa homogénea y flexible. No deberás quedar pegajosa.
  6. Formamos una bola y dejamos reposar por unos minutos y tapamos con un paño.
  7. Pasado el tiempo, deberemos extendemos la masa con ayuda de un rodillo.
  8. Con ayuda de otros rodillos empezaremos a formar las tiras y las llevaremos a un sartén con aceite para dejar freír.
  9. Dejaremos lo suficiente como para freír.
  10. Cuando lo tengamos listo, pasaremos por azúcar con canela para rebosar.
  11. Y listo, sirve y disfruta.