Hot cakes de plátano y manzana, una versión saludable perfecta para el desayuno

Los hot cakes son un clásico a la hora del desayuno, no hay día en que estos pastelitos no caigan bien por la mañana, desafortunadamente hay muchas versiones que están llenas de elementos qué la larga pueden afectarnos, como el exceso de azúcar, el exceso de carbohidratos y otros, afortunadamente existen versión saludables cómo está qué te enseñaremos a preparar, a base de plátano y manzana, que además de todo resulta bastante deliciosa.

Para esta receta vamos a sustituir la harina por avena molida, puedes comprarla en tiendas y supermercados en esta presentación o puedes tomar las hojuelas de avena y procesarlas con tu licuadora o procesador de alimentos hasta que obtengas una especie de harina, después la usaremos como la base de nuestros hot cakes, también usaremos el plátano y la manzana como fuentes de azúcares naturales, así que no tendremos que añadir ningún otro endulzante a la mezcla.

Hot cakes de plátano y manzana

Ingredientes

• 1 Plátano
• 1 Manzana
• 1 Huevo
• 1 1/4 taza de Avena molida
• Esencia de vainilla
• Canela en polvo
• Aceite o mantequilla

Comienza pelando la manzana y el plátano, machaca tú plátano con un tenedor hasta hacer un puré y ralla la manzana de forma fina hasta lograr una pasta, mezcla ambos ingredientes con el huevo, la vainilla y una pizca de canela en polvo, revuelve muy bien hasta lograr una mezcla uniforme y por último agrega la avena molida, incorporar todos los ingredientes hasta lograr una masa densa y fluida.

Prepara tu hot cakes colocando en un sartén un poquito de aceite o mantequilla para engrasar la superficie, cuando esté caliente coloca una porción de tu masa para hot cakes y cocina a fuego medio hasta que la superficie comienza a verse cocida, en este momento voltea y termina de cocer por el otro lado por unos minutos más, repite hasta terminar con toda la masa y sirve tus hot cakes, acompañarlos con frutas frescas, miel y una buena taza de café.