Postres

Sorprende a esa persona especial con unos deliciosos cupcakes de galletas este 14 de febrero

Así puedes preparar unos deliciosos cupcakes de galletas con una sencilla y deliciosa receta para este 14 de febrero
martes, 8 de febrero de 2022 · 20:35

Dicen por ahí que el amor entra por el estómago y cuanta verdad puede haber en esto, porque todo mundo puede enamorarse de la persona cuando le hacen algo delicioso de comer, porque claramente, todos amamos la comida. No importa en qué presentación, pero la amamos y no hay nadie que pueda negarse a ello, principalmente si hablamos como tal de postres, por qué; ¿quién puede negarse a un postre? 

Los postres son sin duda de las recetas más buscadas en internet y no es para menos, se trata de uno de los alimentos que mayor felicidad nos dan a los humanos y como prueba de ello, ahora que el día de San Valentín ha llegado, que muchos de los enamorados quieren festejarlo con distintos postres. 

Uno de los más populares, sin duda los cupcakes, los cuales pueden venir en un sin fin de presentaciones, desde lo más convencional como chocolate, vainilla, los de chispas de chocolate, los rellenos de frutas o hasta los más alocados con formas de corazón. Incluso tenemos hoy la versión fit como el matcha. Y, aunque, son muchas opciones, hoy queremos dejarte una versión especial de galletas de chocolate, la cual estamos seguros te encantará. 

Cupcakes de galleta 

Ingredientes 

12 galletas sándwich sabor chocolate (trituradas)

100 g de mantequilla sin sal atemperada
100 gr de azúcar
5 ml de esencia de vainilla
2 huevos (separadas yemas y claras)
120 gr harina de repostería
2 cdas de cacao (en polvo)
1 sobre de levadura
120 ml de leche con 5 ml de vinagre

Para la cobertura

150 gr de mantequilla sin sal atemperada 
100 gr de queso crema
300 gr de azúcar glass
12 gr galletas sándwich sabor chocolate (trituradas)
5 ml de esencia de vainilla

Preparación 

Llevar a la batidora la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas. 

Mezclar hasta obtener una consistencia. 

Tamizaremos en un bowl la harina, el caco y la levadura. 

Añadimos a la mezcla de galletas poco a poco, hasta integrar por completo. 

Agregamos las galletas y la leche hasta integrar.

En otro bowl, vamos a poner las claras hasta montar a punto de nieve. 

Mezclamos con las galletas hasta unir por completo de manera envolvente. 

Pasamos la masa a los moldes. 

Llevamos al horno precalentado a 180ºC por 20 minutos. 

Para la cobertura llevaremos a la batidora la mantequilla con el azúcar, previamente tamizada. 

Agregamos el queso y seguimos batiendo. 

Añadimos la esencia y las galleas. 

Colocamos sobre una manga pastelera y ponemos en los cupcakes y listo.