Receta de Tortilla de Frutas, un postre diferente y que se sirve caliente

A veces suena algo extraño hablar de tortilla para referirse a un postre. Pero este forma parte del recetario tradicional, y es una muestra más de que el huevo es un de los alimentos más versátiles que existen. Podrás personalizarla a tu gusto: selecciona la frutas que más te gusten.

Ingredientes:

• 400 g de fruta variada
• 400 g de azúcar
• 8 huevos
• 1 trozo de mantequilla
• 1/8 litros de leche
• 1/8 kg de azúcar
• Ralladura de un limón

Elaboración:

1)Pelar la fruta, se corta en trocitos finos, se pone en un perol, agregando una cantidad igual de azúcar, y se deja cocer despacio en su propio jugo hasta que se deshagan. 

2)Se baten los huevos, añadiéndole la leche, azúcar y la ralladura de limón.

3)En una sartén grande, con la mantequilla, se hace la tortilla, y cuando se reta del fuego y se pone la pasta obtenida con la fruta se envuelve.

4)Se pone en una fuente, se espolvora con azúcar y se pasa un hierro candente ( esto último es opcional).