La temporada de Carnavales y Cuaresma en España está a la vuelta de la esquina y con ellos los postres no se pueden quedar atrás, porque resultan ser de los platillos más consumidos y más destacados. Mucho se habla de los buñuelos, las rosquillas o las torrijas como parte fundamental y esencial para está temporada de festividades en distintas comunidades del país Vasco.
Aunque los mencionados son sumamente populares, en cuanto a postres se refiere, es importante destacar, que también está el clásico de las tortillas de Carnaval. Este delicioso postre resulta ser uno de los típicos de Canarias y tendría una antigüedad de más de 6 décadas, teniendo como principales debutantes a los habitantes de los carnavales de Las Palmas.
Un dato curioso de la historia específica en esta zona, es que los hombres se vestían como mujeres y las mujeres como hombres, salían a las calles y disfrutaban de las tortillas acompañadas de miel o canela, o las dos. Las fiestas contaban con guitarras y mucha música sin importar nada más que el buen momento que pasaban y un postre tan clásico como la festividad.
Hoy en día, la recetas y las festividades han tenido ciertas modificaciones, pero no dejan de ser un clásico. Algunas familias aún conservan está tradición y la siguen recreando año con año. Pensando que ha llegado el momento, hoy te dejamos esta receta de las tortillas de carnaval, que estamos seguros te encantarán.
Tortillas de carnaval
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 100g de azúcar
- 125 ml de leche
- 1 chupito de licor de anís (1 caballito)
- Ralladura de medio limón
- Aceite vegetal
Preparación
- Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando la tengamos dejaremos reposar por unos minutos a temperatura ambiente.
- Ponemos a calentar en un sartén aceite.
- Con ayuda de un cucharón vamos formando las tortilla en nuestro sartén y dejamos coser por ambos lados.
- Sacamos y dejamos sobre papel absorbente.
- Repetimos el proceso hasta terminar con toda mezcla
- Y listo, sirve y disfruta con miel y canela.
