Pan dulce
Pan dulce: aprende a elaborar estos sencillos y tradicionales cubiletes de elote
Este tradicional pan tiene una capa exterior de masa que guarda una sorpresa esponjosa en su interior, te van a encantar.Dentro de la gran variedad de pan dulce con el que contamos en México encontramos los famosos cubiletes; esta tradicional receta consiste en un exterior de masa crujiente con un delicioso relleno esponjoso y cremoso, podemos encontrarlos hechos de queso o incluso de elote, cómo en está receta que te traemos hoy, sencilla y bastante deliciosa.
Aunque parece un pan complicado, debido a que lleva dos partes diferentes, los cubiletes de elote son muy fáciles de preparar, lo mejor de todo es que puedes hacerlos con elotes frescos o elotes enlatados que harían parte de la receta más práctica y sencilla, sin embargo, lo mejor siempre será utilizar las hortalizas frescas para un sabor mucho más intenso y rico.
Cubiletes de elote
Para la masa
- 250 gramos de Harina
- 190 gramos de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- 120 gramos de Mantequilla
- 1 Huevo
- Esencia de vainilla
Para el relleno
- 3 Elotes frescos
- 3 Huevos
- 1 taza de Leche condensada
- 1/2 taza de Leche Evaporada
- 4 cucharadas de Harina
- Esencia de vainilla
Comienza preparando la masa de los cubiletes. mezcla la harina con la mantequilla hasta formar una mezcla arenosa. después integra el azúcar. el huevo, la sal y la esencia de vainilla. refrigera tu masa por 30 minutos y extiende. corta en círculos ligeramente más grandes que tu molde para muffins y forra cada espacio del molde con la masa. apretando bien contra las paredes y la base del mismo.
Para el relleno, licua los huevos junto con la leche evaporada, la leche condensada, el elote desgranado la esencia de vainilla y la harina, cuándo obtengas un batido uniforme úsalo para rellenar a tres cuartos tu molde para muffins ya forrados con masa, lleva estos cubiletes a un horno precalentado a 180° grados por 30 minutos y al sacarlos deja que se enfríen antes de desmoldarlos.