¡No tires tus plátanos maduros!, mejor los hacemos en un delicioso y sencillo panqué

Mi propósito de año nuevo fue dejar de desperdiciar comida, y aunque ya vamos en la primera cuarta parte del año creo que si he mejorado bastante mi consumo.

Justo estaba pensando eso y me di cuenta que muchas veces compramos fruta y dejamos que alguna se madure de más y en ocasiones así es cuando mejor saben, tal es el caso del plátano, pues entre más maduros estén mejor sabor y más dulce estarán.

Y es por esa razón que el día de hoy le traigo una receta increíble utilizando plátanos maduros y así no desperdicien esta joya de fruta.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
•  1 cdita de bicarbonato de sodio
•  ½ cdita de sal
•  ½ cdita de canela
•  2 huevos
•  ½ taza o 1 barrita de mantequilla derretida
•  1 taza de azúcar
•  1 cdita de vainilla
•  ¼ taza de leche
•  4 plátanos muy maduros medianos o 3 grandes, machacados con un tenedor

Procedimiento:

Primero que nada, comenzamos precalentando nuestro horno a 180°C, por otro lado, engrasamos y enharinamos un molde para panqué.

En un bowl mediano, mezclamos y tamizamos todos los polvos ( harina, canela, bicarbonato y sal)

En otro tazón, comenzamos a batir los huevos con un globo y agregamos el azúcar, cuando se haya disuelto la mayoría, incorporamos la leche, la vainilla y la mantequilla fundida. Por último se incorporan los plátanos machacados.

Posteriormente mezclamos con los ingredientes secos, vertemos en el molde que teníamos engrasado antes y llevamos al horno.

Dejamos que se hornee por unos 50 minutos, hasta que dore y se sienta firme del centro, si es necesario se pueden agregar 10 minutos más de cocción.

Sacamos del horno, dejamos enfriar dentro del molde y cuando esté tibio lo colocamos  en una rejilla para terminar su enfriamiento.

Para disfrutar de nuestro delicioso panqué de plátano maduro, podemos espolvorear con azúcar glass.