Pastelería

Prueba este esponjoso pastel de zanahoria con betún de queso crema

Si quieres un pastel diferente para celebrar alguna ocasión especial, entonces esta versión del pastel de zanahoria te va a encantar.
martes, 22 de febrero de 2022 · 15:39

Aunque la zanahoria a menudo es utilizada para guisados y bebidas, también puede ser un gran elemento en postres debido a su sabor dulce, por ello el pastel de zanahoria es tan popular y esta vez te enseñaremos a preparar una deliciosa versión super esponjosa y acompañado de un delicioso betún de queso crema para darle el toque especial.

Este pastel de zanahoria lleva una serie de especias dentro de su preparación que le dará un sabor muy especial, sin embargo, puede ser un poco sobrecogedor si no estas acostumbrado a los sabores intensos en los postres como el clavo, la pimienta o el jengibre combinados, por eso puedes eliminarlos si así lo deseas ya que aunque si va a cambiar el sabor final del postre no afectara su estructura.

Pastel de zanahoria con betún de queso crema

Ingredientes

  • 4 Zanahorias
  • 1 taza de Harina
  • 3/4 taza de Azúcar
  • 1/2 taza de Aceite
  • 2 Huevos
  • Esencia de vainilla
  • 1/2 taza de Piña en almíbar
  • 3/4 taza de Nuez
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de Canela en polvo
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 1 cucharadita de Clavo en polvo
  • 1 cucharadita de Jengibre en polvo

Betún de queso

  • 500 gramos de Queso crema
  • 45 gramos de Mantequilla
  • 1 taza de Azúcar glass
  • Esencia de vainilla

Comienza picando la piña y la nuez, también ralla las zanahorias y una vez que las tengas listas, mezcla estos ingredientes junto con los huevos, la esencia de vainilla y el aceite, por otro lado deberás mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y las especias, cuando tengas las dos partes listas júntalas para lograr una masa densa y espesa, debes cuidar que no quede ningún grumo en la mezcla, colócala en un molde para pastel engrasado y hornea a 180° grados por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

Asegúrate de que el corte del pastel sean uniformes. Foto: Pixabay

Para preparar el betún deberás acremar primero la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, después agrega el queso crema y vuelve a batir hasta que todo esté bien incorporado y no queden grumos, por último agrega la esencia de vainilla y el azúcar glass, cuando tengas un betún uniforme, parte tu pastel a la mitad y coloca un poco de la mezcla en el medio de manera uniforme, cubre con la otra parte del pastel y entonces será hora de usar el betún para cubrir todo tu pastel y dejarlo listo.