El 14 de febrero es la ocasión perfecta para sorprender a tu pareja con un detalle por el Día del Amor y la Amistad, y que mejor manera de hacerlo que con un postre, no obstante, puedes llevar tu sorpresa al siguiente nivel con este platillo y su increíble aspecto, pues te enseñaremos cómo preparar un pay transparente de limón, donde el relleno es completamente incoloro.
Para lograr el efecto transparente en esta tarta, ocuparemos un elemento muy especial y bastante fácil de conseguir, estamos hablando de la grenetina, pues haremos una gelatina transparente de limón, que servirá como relleno de nuestra tarta y qué le dará una textura diferente, más parecida a la de una gelatina, que a la del pay convencional.
Pay transparente de limón
Ingredientes
- 2 tazas de Galletas de vainilla o limón
- 90 gramos de Mantequilla
- 5 tazas de Refresco de limón
- 35 gramos de Grenetina
- 180 mililitros de agua
- 2 cucharadas de Ralladura de limón
- 1 cucharada de Esencia de vainilla transparente (opcional)
- Crema batida (opcional)
- 1 Limón (opcional)
Comienza triturando tus galletas, deberás formar una arena fina que tendrás que incorporar con la mantequilla derretida, una vez que tengas una pasta uniforme colócala en el molde donde harás tu pay y presiona muy bien hacia el fondo para formar la base y las paredes de tu postre, lleva a refrigeración y reserva. Por otro lado hidrata la grenetina con el agua fría y deja que se active adecuadamente, mientras tanto lleva el refresco de limón con la ralladura de limón y la esencia de vainilla a fuego medio.
Cuándo comience a hervir tu mezcla de refresco y limón, retira del fuego, incorpora la grenetina hidratada y disuelve muy bien este ingrediente, después pasa toda la mezcla por un colador fino para eliminar la ralladura de limón y vierte con cuidado una capa delgada de está mezcla sobre tu base para pay, lleva a refrigeración hasta que cuaje bien y después vierte el resto de la mezcla en el molde, vuelve a refrigerar hasta que todo esté sólido y desmolda, adorna con crema batida y rebanadas de limón delgadas.
