Durante mucho tiempo me pregunté cómo se haría la masa de gofre, la auténtica belga, que tanto me satisfago durante mis recurrentes visitas a Bruselas para explorar uno de los paraísos del chocolate, los bombones y por supuesto los gofres. Un día, un amigo, generosamente me compartió esta receta.
Esta misma receta es la que te comparto en esta ocasión. Estoy seguro que, como a mí, te va a encantar y formará parte de tu recetario.
Ingredientes:
- 380 g de harina
- 140 ml de leche fría
- 25 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 1 yema
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
Elaboración:
1)Poner en un bol la harina, los huevos y la yema, la leche, el azúcar avainillado, la levadura y la sal. Amasar muy bien. Es una mezcla pegajosa.
2)Dejar reposar una hora, tiempo durante el cual doblará su volumen.
3)Mezclar con la masa la mantequilla (temperatura ambiente) y el azúcar. Amasar, la masa quedará muy elástica y costará.
4)Poner la masa en una manga pastelera con boquilla ancha.
5)En la gofrera se pone la cantidad adecuada en el centro de cada molde. Se espolvorea con azúcar y se cierra para que se cocinen adecuadamente. Tapar y dejar cocina durante aproximadamente 6 minutos.
6)Sacarlos con cuidado para que no se rompan.
Se pueden consumir con nata montada, chocolate, mermelada, o al gusto.
