El Día de la Candelaria ya está aquí y por supuesto los tamales y el atole no pueden faltar durante esta fecha especial, así que si estas preparando todo para este evento y te tocó llevar los tamales este 2 de febrero entonces tenemos una receta especial para ti pues te enseñaremos como preparar unos deliciosos tamales de chocolate para que consientas a todo con un momento dulce.
Para esta preparación usaremos chocolate de mesa mexicano, estas tablillas de cacao vienen elaboradas normalmente con canela y otras especias además del chocolate que le dan un sabor muy tradicional a las preparaciones en donde suele incluírseles, también incluyen una buena cantidad de azúcar por lo que esta receta de tamales incluye una porción menor de endulzante en comparación a otras recetas de tamales.
Tamales de chocolate
Ingredientes
- 750 gramos de Harina de maíz nixtamalizado
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 200 gramos de Mantequilla
- 200 gramos de Chocolate de mesa
- 3 cucharadas de Cacao en polvo
- 1/2 taza de Azúcar
- 1 taza de Leche
- 1 pizca de Sal
Comienza rallando o picando el chocolate de esta manera se va a integrar mejor a tu masa para tamales, una vez listo acrema la mantequilla hasta que esta se torne esponjosa y suave, después integra el azúcar y el chocolate rallado, mezcla bien estos ingredientes y reserva, por otro lado mezcla la sal con la harina, el cacao y el polvo para hornear y reserva también.
Entibia ligeramente la leche y mezcla la harina con la mantequilla, incorporando poco a poco también la leche, mezcla todos los ingredientes hasta que poco a poco vayas formando una masa suave y esponjosa, úsala para rellenar tus hojas de maíz previamente hidratadas y lleva a cocción en una vaporera de35 a 40 minutos hasta que los tamales estén listos.
