Postre para la cena de Año Nuevo: Tarta de queso con crema de avellana

Despedir el año con mucha alegría, comida, cocteles y un buen brindis suele ser un plan perfecto para este fin de semana. Sin embargo, cada celebración decembrina tiene detalles particulares que nunca deben de faltar en la cena, entre ellos, por supuesto, el postre. Esa dulce preparación que nos alegra a todos después de degustar los platillos fuertes.

La tarta de queso con crema de avellanas es una receta ideal para compartir y recibir con un sabor dulce el año 2023. Es de procedimiento sencillo y lo mejor, es que no necesitas horno para prepararlo, el proceso solo requiere refrigeración por un par de horas. El decorado dependerá de tu gusto, nosotros te recomendamos utilizar furtos secos, pero puedes darle un toque original con cerezas en almíbar o frutos rojos. La receta rinde de 6 a 8 porciones, por lo que si requieres una cantidad mayor solo duplica los ingredientes. A continuación, el procedimiento completo.

Tarta de queso con crema de avellana

Ingredientes

Para la base

• 250 gr de galletas tipo canelitas
• 190 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de nuez
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada

Relleno de avellana

• 1 barra de queso crema
• 200 gr de crema de avellana

Relleno cremoso

• 1 taza de crema para batir
• 70 gr de azúcar glass
• 1 barra de queso crema

Decorado

• Frutos secos
• Chocolate en chispas
• Frutos rojos
• Cerezas en almíbar

Preparación

1. Comienza por colocar en una licuadora o procesador de alimento, las galletas junto con la nuez y tritura. Cuando estén mezclados, agrega una pizca de sal, una pizca de nuez moscada y mezclamos nuevamente en la licuadora o procesador.
2. En un bowl agrega la preparación y añade mantequilla derretida y revuelve hasta crear una pasta. Llévala al molde y colócala como base de la tarta. Asegúrate que la costra quede bien distribuida. Lleva a refrigerar por al menos 1 hora.
3. Mientras tanto, en un recipiente coloca el queso crema (debe de estar a temperatura ambiente) y bate hasta acremar, posteriormente añade la crema de avellana y mezcla perfectamente hasta que quede una consistencia homogénea. Llévala al molde de la tarta y crea una capa que este bien distribuida. Refrigera por 30 minutos más.
4. Para realizar el relleno cremoso, en un bowl agrega la crema para batir y bate hasta que duplique su volumen, añade azúcar glass y continúa batiendo. Finalmente añade el queso crema y bate nuevamente. Coloca la preparación como la ultima capa de la tarta y refrigera por 2 horas como mínimo.
5. Para la decoración utiliza frutos secos, frutos rojos o chocolate en chispas. Después de haber decorado refrigera durante toda la noche para que su consistencia quede firme. Sino tienes suficiente tiempo refrigera por 3 horas.
6. Ahora sí, sirve y comparte en tu cena de Año Nuevo.