Cuando la temporada de tejocote llega no podemos esperar a probarlo e incluirlo en muchas recetas, especialmente si se trata de postres y bebidas de temporada. Claro, lo que no puede faltar es el ponche de frutas como parte de las fiestas decembrinas, posadas, cenas o por el puro gusto de disfrutar de una fruta de estación.
El tejocote es un fruto nativo de Mesoamérica, México y Guatemala, su árbol puede alcanzar a medir hasta 10 metros de altura, es un árbol al que también se le conoce como árbol de "manzanita" o árbol de "manzana" de Indias.
Es un fruto que contiene calcio, hierro, vitaminas del complejo B y vitamina C. De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera su consumo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, así como favorece a la coagulación sanguínea y la disminución de glucosa en la sangre. Es un fruto que puedes disfrutar durante el otoño e invierno. Aprovecha todas sus propiedades y prepara una gelatina de temporada. Toma nota de los ingredientes.
Gelatina de tejocotes
¿Qué necesito?
- 400 gr de tejocotes
- 400 ml de agua
- 250 gr de azúcar
- 60 gr de grenetina en polvo
- 1 varita de canela
- 360 gr de queso crema
- 360 ml de leche evaporada
- 200 ml de leche
- 250 gr de media crema
¿Cómo se prepara?
- Comienza por lavar perfectamente los tejocotes y llévalos a una olla con agua, agrega canela y azúcar y deja hervir por un par de minutos.
- Retira del fuego y cuela. Retira la cáscara, semillas y corta en pequeños trozos.
- Posteriormente, licúa junto con el queso crema, leche entera, leche evaporada hasta que obtengas una mezcla homogénea. Cuela en un recipiente.
- Agrega media crema y revuelve nuevamente.
- En un recipiente con media taza de agua hidrata la grenetina, deja reposar por 5 minutos y posteriormente llévala al microondas por 30 segundos hasta que esté liquida. Y agrega poco a poco a la mezcla anterior.
- En un molde para gelatina, rocía un poco de aceite en aerosol y vierte la mezcla. Tapa y refrigera por 5 horas o hasta que la gelatina haya cuajado.
- Sirve y disfruta de este delicioso postre de temporada.
¡Buen provecho!
