Pastelería

Celebra el Día del Pastel con esta receta para preparara un bizcocho de chocolate y café

Intenso y esponjoso, así es este bizcocho perfecto para preparar todo tipo de pasteles deliciosos con él.
sábado, 26 de noviembre de 2022 · 14:57

No hay fecha más dulce que el 26 de noviembre, pues este día se celebra el Día Nacional del Pastel en Estados Unidos, por eso aprovecharemos la ocasión para enseñarte a preparar un delicioso bizcocho de café y chocolate, para que puedas preparar deliciosos pasteles en casa con un sabor intenso y una textura esponjosa, sin mucho esfuerzo, solo sigue esta sencilla receta. 

Este bizcocho es muy esponjoso y solo necesitas café espresso recién hecho y cacao en polvo para darle sabor, si no tienes espresso a la mano puedes preparar un concentrado de café con un poco de agua tibia y café soluble, agregando una mayor cantidad de café para lograr un sabor muy intenso que se notará después en la miga del bizcocho

Bizcocho de chocolate y café

Ingredientes

  • 180 gramos de Mantequilla
  • 300 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 3 huevos
  • 300 gramos de Harina
  • 70 gramos de Cacao en polvo
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 200 mililitros de Leche
  • 180 mililitros de Café espresso

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal, hasta lograr una mezcla esponjosa, después agrega los huevos uno a uno hasta que estén bien mezclados, por otro lado cierne la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo para hornear en el mismo recipiente, cuando esté listo agrega por partes a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche, deberás formar una masa homogénea y densa. 

Si no tienes café espresso, puedes usar café soluble con la misma cantidad de agua. Foto: Pixabay

Tomé un molde para pastel y engrasa para después enharinarlo, una vez listo vierte tu masa y extiende muy bien, da unos cuantos golpecitos para liberar las burbujas grandes de aire y después lleva a hornear a un horno precalentado a 180° por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio, una vez fuera del horno deja enfriar un poco y después desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar por completo, cuando esté listo podrás cubrirlo con tu ganache o crema favorita