Pastelería

Celebra el Día del Pastel con esta receta para preparara un bizcocho de chocolate y café

Intenso y esponjoso, así es este bizcocho perfecto para preparar todo tipo de pasteles deliciosos con él.

Celebra el Día del Pastel con esta receta para preparara un bizcocho de chocolate y café
Este bizcocho es perfecto para acompañar con una crema de nuez o con ganache de chocolate. Foto: Pixabay

No hay fecha más dulce que el 26 de noviembre, pues este día se celebra el Día Nacional del Pastel en Estados Unidos, por eso aprovecharemos la ocasión para enseñarte a preparar un delicioso bizcocho de café y chocolate, para que puedas preparar deliciosos pasteles en casa con un sabor intenso y una textura esponjosa, sin mucho esfuerzo, solo sigue esta sencilla receta. 

Este bizcocho es muy esponjoso y solo necesitas café espresso recién hecho y cacao en polvo para darle sabor, si no tienes espresso a la mano puedes preparar un concentrado de café con un poco de agua tibia y café soluble, agregando una mayor cantidad de café para lograr un sabor muy intenso que se notará después en la miga del bizcocho

Bizcocho de chocolate y café

Ingredientes

  • 180 gramos de Mantequilla
  • 300 gramos de Azúcar
  • 1 pizca de Sal
  • 3 huevos
  • 300 gramos de Harina
  • 70 gramos de Cacao en polvo
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear
  • 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 200 mililitros de Leche
  • 180 mililitros de Café espresso

Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal, hasta lograr una mezcla esponjosa, después agrega los huevos uno a uno hasta que estén bien mezclados, por otro lado cierne la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo para hornear en el mismo recipiente, cuando esté listo agrega por partes a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche, deberás formar una masa homogénea y densa. 

Si no tienes café espresso, puedes usar café soluble con la misma cantidad de agua. Foto: Pixabay

Tomé un molde para pastel y engrasa para después enharinarlo, una vez listo vierte tu masa y extiende muy bien, da unos cuantos golpecitos para liberar las burbujas grandes de aire y después lleva a hornear a un horno precalentado a 180° por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio, una vez fuera del horno deja enfriar un poco y después desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar por completo, cuando esté listo podrás cubrirlo con tu ganache o crema favorita

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