No hay fecha más dulce que el 26 de noviembre, pues este día se celebra el Día Nacional del Pastel en Estados Unidos, por eso aprovecharemos la ocasión para enseñarte a preparar un delicioso bizcocho de café y chocolate, para que puedas preparar deliciosos pasteles en casa con un sabor intenso y una textura esponjosa, sin mucho esfuerzo, solo sigue esta sencilla receta.
Este bizcocho es muy esponjoso y solo necesitas café espresso recién hecho y cacao en polvo para darle sabor, si no tienes espresso a la mano puedes preparar un concentrado de café con un poco de agua tibia y café soluble, agregando una mayor cantidad de café para lograr un sabor muy intenso que se notará después en la miga del bizcocho.
Bizcocho de chocolate y café
Ingredientes
- 180 gramos de Mantequilla
- 300 gramos de Azúcar
- 1 pizca de Sal
- 3 huevos
- 300 gramos de Harina
- 70 gramos de Cacao en polvo
- 1 cucharadita de Polvo para hornear
- 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 200 mililitros de Leche
- 180 mililitros de Café espresso
Comienza batiendo la mantequilla con el azúcar y la sal, hasta lograr una mezcla esponjosa, después agrega los huevos uno a uno hasta que estén bien mezclados, por otro lado cierne la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y el polvo para hornear en el mismo recipiente, cuando esté listo agrega por partes a la mezcla de mantequilla intercalando con la leche, deberás formar una masa homogénea y densa.

Tomé un molde para pastel y engrasa para después enharinarlo, una vez listo vierte tu masa y extiende muy bien, da unos cuantos golpecitos para liberar las burbujas grandes de aire y después lleva a hornear a un horno precalentado a 180° por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio, una vez fuera del horno deja enfriar un poco y después desmolda sobre una rejilla para que se termine de enfriar por completo, cuando esté listo podrás cubrirlo con tu ganache o crema favorita.