Pan dulce mexicano: prepara unos ricos puerquitos de piloncillo de forma rápida con esta receta

El pan en México goza de una gran variedad que podemos ver en los tradicionales panes dulces, estas piezas no solamente registran el sabor del país también representan una parte de la cultura y las tradiciones de los pueblos mexicanos, pues es ahí donde se originan piezas tan ricas y deliciosas como los clásicos puerquitos de piloncillo, que esta vez te enseñaremos a preparar. 

Estás deliciosas galletas en forma de cerdo, esponjosas y con una textura más parecida al pan, se elaboran con una masa endulzada con piloncillo, de ahí su sabor tan particular y su color oscuro. Esta vez te enseñaremos cómo prepararla de forma rápida para que tengas puerquitos de forma fácil en casa, solo debes de tener en cuenta que aunque la masa se prepara muy rápido, el horneado si llevará algunos minutos. 

Puerquitos de piloncillo

Ingredientes

• 250 gramos de Piloncillo
• 180 mililitros de Agua
• 1 rama de Canela
• 1 pieza de Anís estrella
• 2 Huevos
• 2 1/2 tazas de harina
• 150 gramos de Mantequilla
• 1 cucharadita de Polvo para hornear

Comienza precalentando tu horno a 180° grados para que cuando la masa esté lista este ya tenga la temperatura correcta, después ralla el piloncillo para que sea más fácil de integrar y mientras tanto coloca una olla con el agua, la canela y el anís a fuego medio, deja que comience a hervir y una vez que esté caliente agrega el piloncillo integra todo para formar una miel, retira del fuego y lleva refrigeración para enfriar rápidamente. 

Por otro lado mezcla la harina, el polvo para hornear, la mantequilla y el huevo, cuando tengas una pasta arenosa agrega la miel de piloncillo que preparaste en el paso anterior y forma una masa, extiende bien y corta con el tradicional molde de puerquito, colocan una charola con papel para hornear y hornea por 15 minutos a 180° grados, hasta que los puerquitos estén ligeramente dorados, saca y deja enfriar.