Postres para otoño
Tarta de queso y calabaza, el cheesecake ideal para esta temporada de otoño
Se trata de una tarta de queso de lo más clásico y a la vez de lo más original, ya que en muy pocos lugares se usa la calabaza de CastillaEl cheesecake de calabaza se trata de una tarta de queso de lo más clásico y a la vez de lo más original, ya que en muy pocos lugares su usa la calabaza de Castilla para elaborar postres. En términos de sabor y textura es lo más, ya que el resultado es súper cremoso y a la vez un postre de culto ideal para estas fechas.
Ingredientes:
Para el relleno:
- 200 g de puré de calabaza
- 200 g de queso crema
- 100 g de yogur
- 60 g de azúcar
- 100 ml de crema
- 2 huevos
- 20 g de harina
- 1 cucharada de jugo de limón.
Para la base de la tarta:
- 100 g de galleta
- 50 g mantequilla derretida
Para la crema batida:
- 100 g de queso crema
- 100 ml crema fresca.
- Cantidad suficiente de azúcar
Elaboración:
1)Precalentar el horno a 170 grados. Tamizar la harina.
2)Hacer el fondo de la tarta: colocar las galletas en una bolsa de cierre hermético y triturarlas finamente con un rodillo. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Cubrir el fondo del molde con una bandeja para hornear y enfriar en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.
3)Hacer el relleno. Cortar la calabaza en trozos pequeños, colocarla en un recipiente, y cubrirla sin apretar con papel film. Calentarla en el horno microondas a 600 W durante cinco minutos. Retirar la envoltura de plástico y enfriar.
4)Poner el puré de calabaza, el queso crema, el yogur y el azúcar en una batidora y mezclar hasta que quede suave.
5)Agregar los huevos, la harina para pasteles y el jugo de limón y mezclar, luego agregar la crema fresca y mezclar más.
6)Verter en el molde y hornear en el horno durante 45 minutos.
7)Después de hornear, retirar del fuego y enfriar en el refrigerador durante la noche.
8)Hacer crema batida, colocar la crema y el queso en un tazón y batir hasta montar.
9)Retirar la tarta del molde y extender la crema batida sobre su superficie, espolvorear con azúcar y quema con un quemador.