Postres para otoño

Tarta de queso y calabaza, el cheesecake ideal para esta temporada de otoño

Se trata de una tarta de queso de lo más clásico y a la vez de lo más original, ya que en muy pocos lugares se usa la calabaza de Castilla
jueves, 6 de octubre de 2022 · 22:04

El cheesecake de calabaza se trata de una tarta de queso de lo más clásico y a la vez de lo más original, ya que en muy pocos lugares su usa la calabaza de Castilla para elaborar postres. En términos de sabor y textura es lo más, ya que el resultado es súper cremoso y a la vez un postre de culto ideal para estas fechas.

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 200 g de puré de calabaza
  • 200 g de queso crema
  • 100 g de yogur
  • 60 g de azúcar
  • 100 ml de crema 
  • 2 huevos
  • 20 g de harina
  • 1 cucharada de jugo de limón. 
     

Para la base de la tarta:

  • 100 g de galleta
  • 50 g  mantequilla derretida
     

Para la crema batida:

Elaboración:

1)Precalentar el horno a 170 grados. Tamizar la harina.

2)Hacer el fondo de la tarta: colocar las galletas en una bolsa de cierre hermético y triturarlas finamente con un rodillo. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Cubrir el fondo del molde con una bandeja para hornear y enfriar en el refrigerador durante 30 minutos para que se endurezca.

3)Hacer el relleno. Cortar la calabaza en trozos pequeños, colocarla en un recipiente, y cubrirla sin apretar con papel film. Calentarla en el horno microondas a 600 W durante cinco minutos. Retirar la envoltura de plástico y enfriar.

4)Poner el puré de calabaza, el queso crema, el yogur y el azúcar en una batidora y mezclar hasta que quede suave.

5)Agregar los huevos, la harina para pasteles y el jugo de limón y mezclar, luego agregar la crema fresca y mezclar más.

6)Verter en el molde y hornear en el horno durante 45 minutos. 

7)Después de hornear, retirar del fuego y enfriar en el refrigerador durante la noche. 

8)Hacer crema batida, colocar la crema y el queso en un tazón y batir hasta montar.

9)Retirar la tarta del molde y extender la crema batida sobre su superficie, espolvorear con azúcar y quema con un  quemador. 

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