Tres son los postres que podrían considerarse imprescindibles en mi cocina: las natillas de mi abuela, el flan de huevo y el arroz con leche. Para mí, no sólo representan tres de los postres más populares del recetario tradicional español sino vehículos que me transportan a mi infancia más golosa.
Te comparto la receta de mi abuela para preparar una deliciosa natillla
Ingredientes:
- 600 ml de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de maicena
- 3 huevos
- 1 rama de canela
- Canela molina
- 1 vasito de Pedro Ximénez o el vino dulce que más te guste
Elaboración:
1)Lo primero de todo es infusionar la leche, de la que retiraremos fría una vaso.
2)Ponemos a calentar con la rama de canela hasta que hierva, retiramos el cazo del fuego y tapado dejamos infusionar durante al menos 15 minutos. Transcurrido el tiempo retiramos la canela.
3)En un ponemos los huevos y los batimos un poco, añadimos la fécula de maíz y mezclamos, añadimos la vainilla, y posteriormente la leche caliente, removemos bien para que quede todo bien mezclado.
4)Volvemos a poner la mezcla en el cazo y lo ponemos de nuevo en el fuego, sin dejar de remover hasta que tomen textura cremosa.
5)Añadimos el vino fuera del fuego, removemos y repartimos en los recipientes donde serviremos la natilla.