Cómo lograr cupcakes de chocolate súper esponjosos, sigue esta sencilla receta

Lograr el cupcake perfecto tiene su truco y es que no solo hace falta mezclar los ingredientes para que esté listo, debemos utilizar los elementos correctos si queremos un panquecito súper esponjoso y delicioso, por eso esta vez te enseñaremos a preparar cupcakes de chocolate con una textura increíble y un sabor bastante rico, solo tienes que seguir los sencillos pasos de esta receta.

La clave para lograr cupcakes esponjosos está en los ingredientes que usamos y en el modo en el que los agregamos, en este caso usaremos harina de repostería que resulta mucho más ligera que la harina estándar de trigo, también haremos uso de claras batidas y yemas, en vez de huevos enteros, para introducir más aire en nuestra mezcla. 

Cupcakes de chocolate esponjosos

Ingredientes

• 120 gramos de Mantequilla
• 2 Huevos
• 1 pizca de Sal
• 170 gramos de Azúcar
• Esencia de vainilla
• 200 gramos de Harina de repostería
• 2 cucharaditas de Polvo de hornear
• 1/2 taza de Leche
• 200 gramos de Chocolate semi amargo

Comienza batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una mezcla esponjosa, después separa los huevos e integra las yemas una por una, seguido agrega la vainilla, la harina y el polvo para hornear, cuando tengas una mezcla uniforme incorpora la leche y el chocolate derretido. Por otro lado deberás batir las claras con la sal hasta formar picos firmes, debes iniciar con una velocidad media hasta formar espuma en las claras y después batir a velocidad alta hasta terminar de montar.

Cuando tengas las claras listas, incorpora de forma envolvente la mezcla del resto de los ingredientes y coloca está masa en un molde para cupcakes con capacillos de papel, rellena cada espacio a tres cuartos y después lleva a hornear a 180° grados de 15 a 20 minutos, al salir deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de colocar cualquier frosting o cobertura por encima.