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Receta para hacer una rosca de reyes rellena de cajeta y partirla este 6 de enero

Crea un ambiente familiar hermoso, mientras preparan esta deliciosa rosca de reyes rellena de cajeta
jueves, 6 de enero de 2022 · 02:09

Ya llegó la mejor temporada del año, ¡la temporada de la rosca de reyes!. Es el momento perfecto de reunirte con la familia y disfrutar de esta deliciosa tradición, acompañada de un chocolatito caliente y una convivencia de amor y cariño. 

Es por eso, que te queremos enseñar a preparar una rosca de reyes rellena de cajeta, para que puedas enamorar el paladar de tus seres queridos y además vuelvas la experiencia aún más linda, cocinando en familia y disfrutando de tu rosca recién salidita del horno.

El relleno lo puedes cambiar por el que más se te antoje: chocolate, crema de avellanas, queso con zarzamora, o cualquier antojo que tengas, pero antes, te platicaremos un poco de su historia y origen. 

Su historia comienza mucho antes del nacimiento de Jesús. El Imperio Romano acostumbraba a celebrar a lo grande el solsticio de invierno en honor al dios Saturno y se repartía un pan con forma redonda. Este es el primer antecedente de la rosca de reyes. 

Posteriormente, con la llegada del cristianismo a Europa, todas estas tradiciones se convirtieron en los festejos de Navidad y el nacimiento de Jesús. En el siglo XIV en Francia se creó durante las épocas navideñas un pan redondo que contenía una haba seca escondida en el interior, quien la encontrara gozaba de privilegios los días siguientes. 

Cuando esta tradición llegó a España, se le agregaron todos los simbolismos inspirados en la historia bíblica y se asociaron los Reyes que llegaron a adorar al niño Jesús. 

Después, con la conquista, esta tradición llegó a México y se le agregaron más simbolismos, quedando la Rosca de Reyes que conocemos actualmente. 

Estos son todos los símbolos que contiene: 

- La forma redonda representa el amor de Dios, que no tiene fin. 

- Las frutas cristalizadas representan las joyas que tenían las coronas de los Reyes. 

- El muñequito representa al niño Jesús, en el momento en el que María y José lo tuvieron que esconder del Rey Herodes. 

Ahora que ya sabes un poco más de la historia de este delicioso y temático pan, es momento de pasar a la receta. 

Ingredientes para la rosca: 

  • 11 gramos de levadura seca
  • 1/2 de taza de leche 
  • 150 gramos de mantequilla 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 piezas de huevo 
  • ½ taza de azúcar refinada
  • 3 cucharadas de esencia de azahar
  • 1 pieza de naranja
  • ½ cucharadita de sal 
  • 4 ½ tazas de harina blanca 

 

Ingredientes para el relleno: 

  • ½ taza de azúcar refinada
  • 1 muñequito 
  • 2 tazas de cajeta 

Ingredientes para decorar: 

  • 1/4 de taza de azúcar refinada
  • 1/4 de taza de harina 
  • 8 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

1. Mezclar en un bowl harina, levadura, azúcar, sal y la ralladura de la cáscara de la naranja y mezclar. 

2. Hacer un volcán sobre una superficie plana con los ingredientes secos previamente mezclados. 

3. Agregar en el centro la leche, esencia de vainilla, azahar y los huevos. 

4. Mezclar con los dedos hasta lograr integrar todos los ingredientes. 

5. Cortar la mantequilla en cubitos e irlos agregando a la masa. 

6. Amasar hasta obtener una consistencia uniforme y elástica, que se despegue fácilmente de la superficie. 

7. Engrasar un tazón con aceite y colocar la masa. 

8. Cubrir con un trapo húmedo y dejar reposar durante 90 minutos, hasta que doble su tamaño. 

9. Amasar la masa sobre la superficie previamente enharinada y extender con ayuda de un rodillo, dándole forma de rectángulo. 

10. Colocar en el centro la cajeta y el muñequito. 

11. Doblar los laterales hacia el centro y darle la vuelta para formar la rosca. 

12. Colocarla en una charola para horno y tapar con un trapo húmedo durante 30 minutos. 

13. Barnizar con yema de huevo. 

14. Precalentar el horno a 160°C. 

15. Por otro lado, mezclar la mantequilla, el azúcar y harina de la costra para decorar. 

16. Aplastar las bolitas y colocarlas sobre las secciones de la rosca que más te gusten.

17. Llevar a hornear por 20 minutos. 

18. ¡¡¡Y listo!!! 

Deja volar tu imaginación y la de tu familia y preparen la rosca con el relleno que más se les antoje. Compártenos una foto cuando quede lista.

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