Durante la fiesta de fin de año judía, Rosh Hashaná, en la mesa se disponen varios alimentos como la manzana, la miel y el Leikaj, un cake de intensos sabores y que puede resultar delicioso para consumirlo en distintos ocasiones, sobre todo para los amantes de los aromas cálidos de la miel y el café.
En esta ocasión te comparto esta deliciosa receta para preparar el Leikaj en tu casa.
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 125 g de harina de salvado
- 125 g de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de canela
- 2 cucharadas de pimienta de Tabasco o de Jamaica
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 425 g de miel
- 250 g de café líquido
- 4 huevos
- 3 cucharadas de whisky
- 60 g de aceite de oliva
- De 8 a 11 dados de jengibre confitado
- 40 g de pasas
- 60 g de frutos secos
Elaboración:
1)Montar los huevos e ir integrando el aceite poco a poco sin dejar de montar.
2)Mezclar, en otro bol, añadir el café, la miel y el resto de ingredientes, integrar uniformemente.
3)Por último añadir los huevos montados al principio.
4)Ponemos en un molde de plum cake y cocemos a 180 grados, durante aproximadamente 40 minutos.
