Panadería

Prepara estos ricos croissants rellenos de crema pastelera y nuez para celebrar su día

Estos croissants son perfectos para acompañar una humeante taza de café o simplemente para comerlos directos mientras disfrutas de un momento dulce.
sábado, 29 de enero de 2022 · 14:21

El croissant es un pan muy versátil ya que puede servir tanto para hacer deliciosos platillos salados, utilizándolo como el pan clásico para un sándwich o puedes hacer ricas creaciones dulces, a partir de crema, salsas y rellenos, esta vez para celebrar el Día del Croissant, que se lleva a cabo el 30 de enero, te enseñaremos cómo preparar un croissant relleno de crema pastelera con nuez, qué puedes acompañar con una humeante taza de café para el postre de hoy o puedes comer directamente para darte un momento dulce.

Para esta receta ocuparemos croissants ya hechos, ya que será más fácil solo preparar la crema pastelera y luego rellenarlos en comparación a preparar la masa, hornearlos y luego rellenarlos, sin embargo, si quieres aprender a hacer croissants de forma sencilla y fácil desde cero, te dejaremos nuestra receta especial para hacer la masa de estos panes y hornearlos, justo aquí.

Croissant rellenos de crema pastelera y nuez

Ingredientes

  • 2 tazas de Leche
  • 4 Yemas
  • 150 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Fécula de maíz
  • 3 cucharadas de Esencia de vainilla
  • 40 gramos de Mantequilla
  • 1 taza de Nuez
  • 6 Croissants medianos

Para preparar la crema pastelera, comienza poniendo en una olla la leche, la vainilla y la mitad del azúcar, lleva a fuego medio y deja que la mezcla se caliente hasta casi hervir, mientras tanto toma las yemas y bátelas con el resto del azúcar, debes hacerlo hasta que su color se vuelva amarillo pálido y se tornen esponjosas, en este punto agrega la fécula de maíz y vuelve a mezclar. Cuando tengas las yemas listas y la leche esté caliente retira la mezcla de la leche del fuego.

Los croissants son esponjosos y llenos de capas internas que los hacen perfectos para rellenarlos. Foto: Pixabay

Toma un poco de la leche caliente e intégrala a las yemas, mezcla muy bien y regresa esa combinación a la leche, integra todos los ingredientes antes de regresar al fuego con llama baja, cocina sin dejar de mover hasta que la crema pastelera obtenga una consistencia bastante espesa, en este momento retira del fuego, agrega la mantequilla y deja enfriar. Trocea las nueces y agrégalas la crema pastelera ya fría, revuelve bien y coloca en una manga pastelera con una punta de círculo muy abierta, toma tu croissants y haz una incisión por debajo, hunde la duya en el pan y rellena con la crema pastelera hasta que notes cómo se infla.