Receta de tarta de aguacate, un postre muy nutritivo y diferente que te va a encantar

Mi biblioteca de sabores siempre había relacionado al aguacate con el mundo de la cocina salada. Pero un día, viajando por las mágicas tierras de Michoacán, me dieron a probar un agua fría de aguacate que rompió todos mis esquemas. La tarta de aguacate es un postre que sigue esa línea dulce.

El aguacate es originario de América, siendo Michoacán hoy en día uno de los mayores productores del mundo. Su pulpa es suave, cremosa, espesa y perfumada, de ahí que una tarta de aguacate sea un plato muy delicado e innovador en cuanto a que tradicionalmente se venía consumiendo en la cocina salada (en saladas, y como acompañamiento de diversos platos). 

Los cultivo subtropicales de la corta de Granada, en el sur de España dan aguacates de gran calidad y su uso forma parte de la gastronomía española.

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 10 galleta tipo digestive
• 50 g de mantequilla
• 3 hojas de gelatina
• 1 vaso de agua caliente
• 100 g de azúcar
• 250 g de crema o nata 
• Limón.

Elaboración:

1)Fundir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas.

2)Deshuesar los aguacates, se extrae y tritura su pulpa y se rocía con jugo de limón, para que ennegrezcan.

3)Hidratar las hojas de gelatina, se escurren bien con la ayuda de un papel de cocina, y se disuelven en un vaso de agua caliente.

4)Se mezcla la pulpa con el azúcar , la nata y el agua caliente.

5)En un molde se coloca la papel de hornear, y se hace una base de la mezcla de galletas y mantequilla. En cima se dispone al mezcla de aguacate y se pone todo en el frigorífico.

6)En unas tres horas estará lista para ser consumida.