Receta de flan de camote, una delicia que puedes preparar en tu casa

El camote recibe diversos nombres en diferentes  partes del mundo, como batata o boniato. Esta postre es muy nutritivo y además cuenta con la textura del flan. El camote es dulce, y a través  de él podemos aportar otros toques más complejos como el que adquiere al asarse a la leña.

Prueba en tu casa este delicioso flan de camote, una opción deliciosa y diferente para disfrutar de este postre. Estoy más que seguro que te va a encantar porque es dulce, cremoso y adictivo.

Ingredientes:

• 375 ml de leche
• 125 ml de leche de coco
• 1 vaina de vainilla
• 2 camotes grandes horneados
• 360 g de azúcar
• 8 huevos
• Para el caramelo:
• 150 g de azúcar
• Agua

Elaboración:

1) Poner la leche en un cazo al fuego con una vaina de vainilla.

2)Mantenerla hasta que hierva y después retirarla y tapar el recipiente durante 15 minutos y que la leche quede infusionada.

3)Pasado este tiempo, retiramos la vaina, abrirla y y extraer la semilla de su interior para incorporársela a la leche.

4)por otro lado, colocar el resto de los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora ya añadir este mezcla a la leche infusionada sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. 

5)Para el caramelo, poner el azúcar humedecido con un poco de agua en una sartén al fuego. Mantener hasta que tome color a caramelo y verter sobre los moldes de flan. Dejar enfriar hasta que cristalice.

6)Verter el batido del flan en los moldes caramelizados, taparlos con papel de aluminio y colocarlos en una placa de horno con agua caliente formando un baño María.

7)Meter en el horno precalentado a 170 grados centígrados procurando que el agua no hierva durante la cocción. Cuando los flanes estén cuajados, retirar los flanes y dejarlos enfriar antes de desmoldar.