Cocina Mexicana

Día Internacional del Mazapán: Así puedes hacer tu propia versión casera de este dulce

Puedes disfrutar de una rica versión de mazapán siempre que quieras con esta sencilla receta para hacerlos en casa.
martes, 11 de enero de 2022 · 13:14

Cada 12 de enero se celebra de forma mundial al mazapán; existen cientos de versiones diferentes de esta golosina al rededor del mundo y su uso varía conforme a la región donde se produzca, es por eso que es tan popular, no obstante, en México tenemos nuestra versión particular y es por ello que para celebrar el Día Internacional del Mazapán te enseñaremos a preparar tus propios mazapanes caseros para que los disfrutes cuando quieras.

Este dulce llego a México gracias a la conquista española, aunque en Europa se fabrica a partir de almendras, en nuestro país le hemos dado nuestro propio toque y conforme pasaba el tiempo, se fue transformando en la pasta de cacahuate dulce que nos gusta, fue a partir de la década de 1950 en Jalisco, que el mazapán como lo conocemos actualmente comenzó a ganarse los corazones de los mexicanos.

Mazapán mexicano

Ingredientes

  • 500 gramos de Cacahuate limpio
  • 500 gramos de Azúcar glass
  • Sal

Preparar mazapán de cacahuate es relativamente sencillo, para ello deberás usar cacahuate limpio, es decir, sin la vaina rígida que lo envuelve y la delgada cáscara adherida a la legumbre, una vez que lo tengas limpio y tengas la cantidad adecuada, deberás tostarlo ligeramente en un sartén caliente, colócalo directamente sobre la superficie caliente y mueve constantemente hasta que se torne fragante y ligeramente dorado.

Tendrás que usar cacahuates limpios, sin sal y sin tostar. Foto: Pixabay

Una vez que hayas tostado los cacahuates tendrás que molerlos con una pizca de sal, ya sea mano con un mortero o con un procesador de alimentos, tendrás que hacerlo lo más fino que puedas y sin dejar trozos demasiado grandes, cuando tengas una pasta uniforme mezcla con el azúcar glass hasta lograr una masa suave, con ayuda de más azúcar glass y un rodillo extiende formando una capa de un grosor entre uno y dos dedos, después corta en círculos con moldes o cortadores para galleta y deja que se asienten en el refrigerador por 15 minutos antes de comerlos.