Postres
¿Has probado la tarta de Santiago? Aprende a preparar el postre gallego más internacional
La tarta de Santiago es quizás uno de los postres más reconocidos dentro y fuera de Galicia
La tarta de Santiago es quizás uno de los postres más reconocidos dentro y fuera de Galicia. Reconocida por su cobertura de azúcar glass que guarda la forma del escudo del apóstol Santiago, es un verdadero tributo a la almendra, y donde da cabida a otros clásicos como la canela y la ralladura de limón. Galicia es la región española bañada por el Atlántico y famosa por su cocina regional.
Hoy te compartimos la receta para preparar este delicioso postre español en casa.
Ingredientes:
- 275 g de harina de almendra
- 120 g de nata líquida o crema
- 3 yemas de huevo
- 60 g de azúcar (1)
- Las claras de tres huevos
- 120 g de azúcar (2)
- Ralladura de un limón
- 7 g de canela en polvo
Elaboración:
1)Mezclar la harina de almendras, la canela y la piel de limón con la nata líquida.
2)Montar las yemas con el azúcar 1.
3)Montar la claras con el azúcar 2.
4)Mezclar las yemas con la mezcla de harina y nata.
5)Añadir el merengue en 2 veces.
6)Hornear a 170 g.
Presentación: Calca y recorta el escudo de Santiago con papel de hornear. Por azúcar glass en un colador. Pon el escudo encima de la tarta horneada y desmoldada, y espolvorea el azúcar por encima, retira el papel y lista para consumir.
