Receta de pastel de elote en licuadora, prepara este delicioso postre mexicano

El pastel de elote se elabora a partir de los granos del elote, de ahí su color característico amarillo y su sabor natural y dulce. Este es un postre bastante fácil de preparar y que en México es de consumo habitual, muchas veces los podemos encontrar en las panaderías o en los restaurantes mexicanos.

Hoy te vamos a compartir una deliciosa receta para preparar un delicioso pastel de elote casero, como el que prepara tu abuelita o tu mamá. Estamos seguros que te encantará prepararlo cualquier tarde lluviosa y acompañarlo con una taza de café o chocolate.

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo.
• 3 elotes desgranados 
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 lata de leche condensada
• 2 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cdta de polvo para hornear
• 2 cdas de aceite vegetal

Procedimiento:

Hervir los granos de elote en agua, una vez llegado el punto de ebullición comenzaran a flotar las imperfecciones, mismas que hay que retirarlas con una cuchara. Dejar hervir por 15 minutos más. Escurrimos y reservamos.

Agregar a la licuadora 3/4 partes de los granos de elote limpios y reservar lo demás. Incorporar los demás ingredientes a la licuadora y moler hasta que no queden grumos. Reservar en un bowl y mezclar con los granos de elote que reservamos previamente.

Precalentar el horno a 180º C.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear de 30- 45 minutos, dependiendo el horno.

Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.