Postres tradicionales españoles
Piñonate de Jimena: prueba este delicioso postre típico del Campo de Gibraltar
El piñonate es una postre tradicional típico del Campo de Gibraltar aunque también lo encontramos en CórdobaEl piñonate es una postre tradicional típico del Campo de Gibraltar, aunque también encontramos diferentes versiones en zonas más alejadas como Córdoba. Es un dulce que se sirve en pequeñas raciones y que tiene una textura dura muy parecida a la del turrón, y se sirve sobre pequeños envoltorios de papel.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 3 cascarones y medio de aceite
- 1 cascarón de aguardiente
- La harina que admita para hacer la masa
- 1/2 kg de miel
- 1/4 de kilo de azúcar
- 1 clara de huevo a punto de nieve
Elaboración:
1)Se baten los huevos con el aceite y el aguardiente y se agrega harina para hacer una masa.
2)Después de hecha, se deja descansar un rato y se hacen unas torcidas finas que se fríen en aceite hasta que estén doradas.
3)Ya fritas, se cortan en trocitos pequeñísimos.
4)Se pone en una olla la miel, el azúcar y un poco de agua, se acerca al fuego y se deja que tome punto de caramelo, batiendo el almíbar on una cuchara de palo, se va agregando poco a poco la clara batida a punto de nieve, y cuando blanquea el almíbar se introduce en la masa frita y bien mezclada se hecha una pasta se extiende en una fuente en forma de rosca.