Postres tradicionales españoles

Piñonate de Jimena: prueba este delicioso postre típico del Campo de Gibraltar

El piñonate es una postre tradicional típico del Campo de Gibraltar aunque también lo encontramos en Córdoba
viernes, 3 de septiembre de 2021 · 13:52

El piñonate es una postre tradicional típico del Campo de Gibraltar, aunque también encontramos diferentes versiones en zonas más alejadas como Córdoba. Es un dulce que se sirve en pequeñas raciones y que tiene una textura dura muy parecida a la del turrón, y se sirve sobre pequeños envoltorios de papel.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3 cascarones y medio de aceite
  • 1 cascarón de aguardiente
  • La harina que admita para hacer la masa
  • 1/2 kg de miel
  • 1/4 de kilo de azúcar
  • 1 clara de huevo a punto de nieve

Elaboración:

1)Se baten los huevos con el aceite y el aguardiente y se agrega harina para hacer una masa.

2)Después de hecha, se deja descansar un rato y se hacen unas torcidas finas que se fríen en aceite hasta que estén doradas.

3)Ya fritas, se cortan en trocitos pequeñísimos. 

4)Se pone en una olla la miel, el azúcar y un poco de agua, se acerca al fuego y se deja que tome punto de caramelo, batiendo el almíbar on una cuchara de palo, se va agregando poco a poco la clara batida a punto de nieve, y cuando blanquea el almíbar se introduce en la masa frita y bien mezclada se hecha una pasta se extiende en una fuente en forma de rosca.