Te enseñamos a preparar un tradicional pastel "volteado de piña" casero

¿A cuántos de nosotros no nos consintieron cuando éramos niños con un delicioso y tradicional pastel volteado de piña? Yo tengo en mi memoria un vago recuerdo de mi mamá preparándonos volteado de piña, y aunque ella dice que le ayudábamos mucho, la verdad yo sólo estaba ahí para comerme, de manera furtiva, la mezcla cruda( ya sé, qué raro, sólo no lo hagan en casa por favor) .

Pero bueno, después de destapar un mal hábito alimenticio, vamos con lo que de verdad importa. El día de hoy aprenderemos cómo preparar esta maravillosa y súper sencilla receta de volteado de piña.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 100 gr de azúcar
• 1 lata de rebanadas de piña en almíbar
• Cerezas al gusto
• 1 taza de harina
• ½ cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 200 gr de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar mascabado haciendo un caramelo muy ligero, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado

Acomoda en el recipiente las rebanadas de piña escurridas y distribuye las cerezas a tu gusto. Reserva.

En un tazón mezcla la harina, sal y polvo de hornear y cernirlo . En otro tazón bate las claras de huevo hasta punto de nieve y  agrega azúcar poco a poco sin dejar de batir.

En otro tazón bate las yemas con batidora a velocidad alta, hasta que estén muy espesas y de un color amarillo pálido.

Con ayuda de un batidor de globo, envuelve suavemente las yemas y los polvos en las claras batidas, usando movimientos giratorios de arriba hacia abajo. Agrega la vainilla

Vierte la masa sobre  la piña en el monde y hornea por 30 minutos a 170°c o hasta que pase la prueba del palillo.

Pasa un cuchillo por las orillas del pastel para separarlo del molde . Deja dentro del sartén 5 minutos, luego voltea sobre un platón y retira el molde.