Hot cakes cubiertos de helado, prepara este postre con esponjosos panquecitos

Los hot cakes son bastante populares a la hora del desayuno, pero eso no quiere decir que no podamos comerlos en cualquier otro momento del día, por eso esta vez te enseñaremos a preparar un rico postre esponjoso cuya base son los hot cakes, que bañaremos en una salsa de frutos rojos y acompañaremos con helado, el plato perfecto para terminar tu comida del día de hoy y ponerle el toque dulce a tu menú.

Los hot cakes son uno de los alimentos que todo el mundo puede reconocer, hay miles de variantes de ellos que van desde el clásico de vainilla hasta chocolate, matcha y muchos sabores mas, la fama de los hot cakes es tal que incluso existen muchos días a lo largo del año hecho pensados para celebrar a estos ricos pastelitos, uno de ellos se lleva a cabo en Estados Unidos durante el 26 de Septiembre, fecha en la cual se celebra el Día Nacional de los Hot Cakes o National Pancake Day.

Hotcakes con helado y salsa de frutos rojos

Ingredientes

• 3/4 taza de Leche
• 1 cucharada de Vinagre blanco
• 1 taza de Harina
• 3 cucharadas de Azúcar
• 1 cucharita de Polvo para hornear
• 1/2 cucharita de Bicarbonato de sodio
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Mantequilla
• Esencia de vainilla
• Helado de vainilla

Para la salsa de frutos rojos

• 1 taza de Fresas
• 1/2 taza de Zarzamoras
• 1/2 taza de Frambuesas
• 1 onza de Brandy
• 1/2 taza de Azúcar
• 1/2 Limón

Primero prepara la salsa de frutos rojos, pica las fresas en cubos pequeños y las zarzamoras y frambuesas por la mitad, colócalas en un recipiente con el jugo de medio limón, el azúcar y el brandy, deja reposar por 15 minutos y lleva toda la mezcla a una olla pequeña y cocina hasta que las frutas se conviertan en un puré y el líquido vaya tomando consistencia de salsa, retira del fuego y reserva.

Para los hot cakes mezcla la leche y el vinagre y deja reposar 15 minutos, después, agrega el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y revuelve, por otro lado mezcla la harina,el polvo para hornear y el bicarbonato, incorpora a la mezcla de leche y agrega la mantequilla derretida, mezcla muy bien y con la masa resultante cocina tus hot cakes como lo harías normalmente, lleva a un sartén engrasado y cocina por ambos lados, sirve calientes con la salsa de frutos rojos y con una bola de helado por encima.