Para estas tardes de otoño en las que comienza a sentirse un clima fresco y a veces frío, no hay nada mejor que preparar desde casa una receta de pan dulce para disfrutarlo por la tarde junto a un café. Para ello, hoy te queremos enseñar a preparar los famosos borrachitos o payasos.

Este bizcocho se caracteriza por ser bicolor y por tener una textura y sabor azucarados gracias a la pasta que lo cubre. Un delicioso manjar que podemos encontrar en cualquier panadería mexicana.

Aunque para su elaboración necesitaremos de varios ingredientes, la receta es bastante sencilla. Eso sí, ten en cuenta que prepararlo te llevará algunas horas, así que no olvides que tendrás que destinar buena parte de tu día a cocinarlo. 

BORRACHITOS O PAYASOS DE PAN, ¡APRENDE A PREPARARLOS! 

Ingredientes:

6 tazas de harina todo uso

120 g de manteca vegetal

3/4 ,de taza de leche tibia

2 cdas de levadura

1 taza de azúcar

3 huevos

2 cdas de vainilla

1 cdta de sal

Colorante rojo 

Para preparar la pasta:

1 1/4 de harina todo uso

3/4 de taza de harina vegetal

100 g de azúcar glass

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes secos en una batidora hasta que queden perfectamente integrados.

2. Después añade la manteca y mezcla nuevamente.

3. Una vez lograda una masa seca, añade los huevos, la vainilla y la leche; todo mientras sigues mezclando.

4. Sigue así hasta obtener una mezcla elástica. Si notas que está muy seca, puedes verter más leche de poco en poco. 

5. Unta un poco de manteca vegetal en la masa. Colócala en un bowl, cubre con un paño y deja reposar una hora o hasta que duplique su volumen.

6. Para la pasta mezcla con las manos todos los ingredientes para su elaboración en un bowl. Reserva.

7. Una vez que la masa esté lista, presiona suavemente para sacarle el aire y después córtala a la mitad. Forma dos bolitas con ambas partes y luego aplánalas.

8. Agrega unas gotas de colorante en la superficie de una de las mitades. Amasa para integrar el color y obtener una masa de tono rosa rojizo. 

9. Extiende la otra masa con un rodillo y sácale bien todas las burbujas de aire. Debe quedarte un rectángulo amplio, no más grande que tu charola para hornear.

10. Haz lo mismo con la masa roja, procurando que te quede del mismo tamaño que la primera.

11. Unta manteca en la masa blanca y coloca encima la masa roja tratando de que te queden a la misma altura.

12 Ahora, enrolla a lo largo. Dobla las puntas y mételas en el orificio que se formó al enrollar. 

13. Coloca en una charola con engrasada con la costura hacia abajo. Con un palito haz algunos hoyitos en la masa y posteriormente unta la superficie con la pasta. 

14. Precalienta el horno a 150° C. Mientras, deja reposar la masa por 40 minutos con un paño encima.

15. Lleva al horno por 45 minutos. 

16. Saca del horno, espolvorea un poco de azúcar encima y deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas y disfrutar su sabor.