Pastel

Estos son los errores más comunes al preparar un pastel ¡Evítalos!

Si quieres que tus pasteles salgan a la perfección, no cometas esta serie de errores al momento de preparar tu receta.
martes, 21 de septiembre de 2021 · 15:54

Cocinar un pastel puedes ser todo un momento terapéutico o un momento de verdadero estrés, sobre todo si tu receta no sale como tu esperabas, y es que al cocinar pasteles puedes haber mil y un cosas que salgan mal, estropeando toda la preparación, afortunadamente estos errores se pueden evitar siempre y cuando conozcas cuáles son las fallas más comunes al preparar un pastel y nosotros estamos aquí para decirte cuáles son y ayudarte a evitarlas.

No cernir harina

Puede parecer un paso bastante obvio o una perdida total de tiempo, ¿por qué cernir la harina cuando al final terminaremos revolviendo con el resto de ingredientes? la respuesta es muy fácil: grumos, es muy sencillo que se formen grumos por humedad en la harina, y que estos queden encapsulados en el bizcocho del pastel, lo que hará que nos los encontremos a media mordida, la solución es bastante fácil, siempre cierne tu harina.

Sustituir productos o medirlos mal

Otro de los errores más comunes es sustituir productos por otros parecidos, por ejemplo azúcar glass por azúcar estándar, huevos enteros por solo claras o yemas, mantequilla derretida por aceite; modificar la receta por muy minúscula que sea la diferencia hará que el resultado sea completamente diferente al esperado, lo mismo aplica para la cantidad de ingrediente utilizado, las recetas están formuladas para rendir de cierta manera, si las cambiamos, afectamos el rendimiento.

Abrir el horno o no hornear lo suficiente

La temperatura es otro de los factores que van a afectar directamente la estructura de tu pastel, sobre todo cuando se trata de masas aireadas donde la cocción es muy importante para que a estructura que atrapará el aire dentro de tu pastel se forme, al abrir prematuramente el horno creamos cambios de temperatura que afectaran el pan, de igual manera no hornear lo suficiente o a la temperatura adecuada hará que nuestro bizcocho no salga como queremos.

No prepararse

Tener todo preparado es uno de los consejos más útiles que podrás poner en practica a la hora de cocinar, no solo pasteles si no cualquier platillo, medir y tener listos tus ingredientes antes de empezar con la preparación te evitara muchos problemas y retrasos que te pueden costar el pastel, así mismo, es muy importante precalentar y preparar el horno, incluso varios minutos antes de comenzar a mezclar siquiera, recuerda que la temperatura correcta y constante es vital en el horneado.

Decorar en caliente

La mayoría de elementos para decorar (sino es que todos) están hechos con algún tipo de grasa, como la mantequilla, las cremas animales y vegetales, chocolate, entre otros, esto quiere decir que son altamente susceptibles al calor, por lo que si son aplicados en caliente se va a derretir; otros elementos sensibles al calor son la grenetina, el aire de las preparaciones batidas, o el azúcar así que si tu decoración tiene alguno de estos elementos, solo aplícala una vez el bizcocho este frío.

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