Postres mexicanos

Tamales de picadillo dulce; prueba esta rica receta como un postre tradicional

Prueba una nueva variación de los tamales dulces, al prepararlos con picadillo y darles un sabor de dulzor
jueves, 16 de septiembre de 2021 · 19:57

Los tamales son un alimento originario de las culturas mesoamericanas que con el paso de los años han pasado de generación en generación, como toda una receta típica de la cocina mexicana, siendo uno de los platillos más icónicos de nuestro país.

Gracias a su versatilidad, los tamales pueden degustarse con infinidad de ingredientes que van desde sabores dulces y picantes, guisos o combinaciones que incluyen hasta de frutas, para ser del total deleite para quien los pruebe. Son preparados generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, vegetales, salsas y otros ingredientes.

Pero en esta ocasión nos enfocaremos en los tamales dulces y realizaremos, posiblemente, una de las combinaciones más extrañas que hayas escuchado para deleitar de un rico postre tradicional. Y es que los tamales de picadillo con sabor dulce, generalmente no son tan conocidos ya que su preparación pareciera ser extravagante al incorporar carne molida con un poco de dulzor.

Pero si eres de los que les gusta probar nuevos sabores, esta combinación de tamales de picadillo dulce será ideal para ti, al deleitarlos como un rico postre mexicano.

Ingredientes

  • 500 gramos de harina para tamal 
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 200 gramos de manteca
  • Piza de sal
  • 3 chiles anchos y 3 chiles guajillo
  • 600 gramos de carne de res molida
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de nuez picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. de comino
  • 1 plátano macho, picado y frito
  • Aceite de oliva

Preparación

Cocemos los chiles y los llevamos a la licuadora junto con el caldo de pollo. Mezclamos con los ingredientes de la masa hasta que obtengamos una consistencia homogénea. Agregamos el resto de los ingredientes como el plátano macho, y si deseamos, una pizca de azúcar o esencia de vainilla para que los tamales tomen ese sabor dulce más concentrado.

Mientras la mezcla reposa, ponemos en una olla el aceite y sofreímos con el ajo y la cebolla. Cuando se vean transparentes, an~adimos la carne molida y sellamos hasta que cambie de color. Apagamos el fuego y agregamos los demás ingredientes. Reservamos.

Hacemos cuentas piezas de tamales nos permita la masa en forma de cuadritos y las colocamos en las hojas de plátano, sobre ella ponemos un poco de picadillo y aplastamos ligeramente con ayuda de una cuchara para que no quede muy grueso.

Cerramos cuidadosamente y los llevamos a una vaporera, los tapamos con un trapo húmedo para que guarde el calor y cocemos por una hora, revisando constantemente para que estén al punto de cocción exacto.

Servimos al gusto y de esta manera podemos degustar de unos ricos tamales de picadillo dulce.

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