Tamarindo enchilado, así es como puedes disfrutar de este delicioso dulce mexicano

Sabemos perfectamente que la cocina mexicana es sumamente especial, no solo por la extensa variedad que tiene en sus platillos, también pero su infinidad de opciones que muestra en cuanto a sus dulces y postres, los cuales son de los favoritos de todos los mexicanos. Y es que lo mejor que tienen, suele ser que no solo llegan en presentaciones dulces, sino que también podemos disfrutar muchos de ellos en versiones saladas, como es el caso del tamarindo enchilado. 

Este delicia, que aunque mucho se le asimila como dulce mexicano, esto en realidad no es así y debemos romperte el corazón, porque en realidad el tamarindo tiene su origen en India y de hecho el mismo tamarindo pertenece a la familia de las leguminosas. Además de ello, es realmente rico en potasio y magnesio, por lo que además de disfrutar de un delicioso dulce, también tendrás un elemento sumamente saludable. 

Tamarindo Enchilado 

Ingredientes 

• 1 K de tamarindo (limpio y pelado) 
• 100 g de chile piquín (en polvo)
• 500 g de azúcar 
• 1 Cdita de sal 
• Azúcar (al gusto) 

Preparación

Para disfrutar de este dulce lo que haremos será poner a calentar en una olla el agua con el azúcar, vamos a dejar al fuego hasta que este consiga llegar al hervor y cuando eso suceda agregaremos el tamarindo. Dejamos cocinar, sin dejar de remover hasta que consiga espesar. Una vez que tengamos esto, lo que haremos será retirar del fuego y reserva. 

Para formar el dulce, sobre un plástico o papel encerado vamos a poner una parte de la mezcla de tamarindo, dejamos enfriar y agregaremos el chile piquín en polvo con sal y lo siguiente que haremos será envolver. 

Llevamos al refrigerador y dejamos ahí por 1 hora y listo. 

Ya puedes disfrutar de tus dulces.