Dulces típicos mexicanos: prepara una palanqueta de cacahuate para celebrar las fiestas patrias

La palanqueta es uno de esos dulces típicos que no pueden faltar en la mesa cuando se habla de México, su sabor tradicional nos remite automáticamente a los pueblos y las tradiciones mexicanas, por ello te enseñaremos a preparar una rica palanqueta de cacahuate justo para estas fiestas patrias, con las que podrás celebrar el sabor de México y su gastronomía.

La palanqueta era un alimento que preparaban las culturas prehispánicas a base de maíz tostado y molido mezclado con miel de abeja, esta preparación cambió con la llegada de los españoles donde la miel se sustituyo con azúcar y el maíz fue cambiando por otras semillas, como las nueces, los cacahuates y las pepitas de calabaza, en la actualidad se trata de barras dulces, hechas con todo tipo de semillas, principalmente cacahuates.

Palanqueta de cacahuate

Ingredientes

• 2 tazas de Cacahuates
• 1/4 de taza de Agua
• 1/2 taza de Azu´car
• 50 gramos de Piloncillo
• 2 cucharadas de Miel

Para esta receta necesitaras cacahuate pelado,  es decir debe de ir sin la vaina rugosa y gruesa que lo protege, ni la cascarilla delgada que esta pegada al cacahuate, puedes comprar el cacahuate sin pelar y pelarlo tu mismo, o ya pelado, si elijes esta última opción asegúrate que sea cacahuate sin sal, también deberás rallar finamente el piloncillo para que sea más fácil de incorporar.

En una olla pequeña mezcla el agua con el azúcar y el piloncillo, lleva esta mezcla a fuego alto e incorpora todos los ingredientes, cocina sin dejar de mover hasta que la mezcla adquiera un color dorado y tome la consistencia de un jarabe denso, en ese momento agrega los cacahuates y revuelve muy bien, rápidamente vacía la mezcla sobre una charola con papel encerado, coloca otra hoja de papel encerado por encima y aplana hasta lograr un grosor de un centímetro, deja enfriar y corta en trozos pequeños.