3 postres con coco que puedes preparar sin horno y fácilmente

Cuando pensamos en coco de inmediato viene a nuestra mente la playa, el verano, el calor y nada más delicioso para disfrutar en esta época que uno delicioso postre hecho con este fruto originario de Asia del Sur. Para que lo aproveches al máximo y disfrutes sin gastar gas, te proponemos tres deliciosos postres con coco que puedes preparar sin usar horno y que se preparan fácilmente.

Empezamos con un pudín de coco, una receta que se elabora fácilmente y que por ser en frío viene excelente en días muy calurosos, además es ideal para una reunión o un día de campo, ya que puedes compartirlo fácilmente y es del gusto de la mayoría. Seguimos con unos pastelitos de coco con chocolate rellenos de plátano, una delicia que puedes realizar sin problemas en casa.

Este postre tiende a desmoronarse porque es algo seco, pero el plátano y una cubierta de chocolate líquido le dan ese balance de humedad que necesita, así que lo vas a amar. Y finalmente bolitas de coco, la receta más sencilla de hacer, pero realmente exquisita, que es excelente cuando quieres dar bocadillos o regalar, pues son muy prácticos para guardar y transportar. ¡Esperamos que los disfrutes!

3 postres con coco sin horno

1. Pudín de coco

Ingredientes:

• 250 gramos de leche condensada
• 200 mL de crema para batir
• 400 mL de leche de coco
• 150 gramos de coco rallado
• 200 mL de leche de vaca
• 20 gramos de grenetina en polvo

Hidrata la grenetina en polvo agregándola a un vasito con unas cucharadas de agua, las suficientes para cubrirla por completo, remueve y deja reposando por 10 minutos.

Mientras, en un bowl aparte sirve las leches de coco, de vaca y condensada, la crema para batir y 100 gramos de coco rallado, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, calienta la grenetina y añádela poco a poco a la mezcla de las leches sin dejar de batir.

Pasa una servilleta empapada con aceite sobre las paredes de tu molde, cubriendo toda la superficie, así será más fácil desmoldar. Mete al refrigerador por lo menos durante 4 horas, desmolda y decora con el coco rallado que te sobró y si lo prefieres con mermelada o fruta fresca, ¡a disfrutar!

2. Pastelitos de coco con chocolate

Ingredientes:

• 1.5 tazas de hojuelas de avena
• 1.5 tazas de coco rallado
• 1 taza de pasas
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 3 cucharadas de agua
• 1 plátano
• 40 gramos de chocolate de repostería
• 1 cucharadita de aceite de coco

Ingredientes para la cubierta:

• 3.5 tazas de coco rallado grueso
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de miel

Deja las pasas en remojo por unos 30 minutos, escurre y pasa a un procesador de alimentos junto con las hojuelas de avena, el agua, el cacao en polvo y el coco rallado, muele hasta integrar todo. Pasa esta mezcla a un molde con papel encerado para que sea más fácil desmoldar y con ayuda de una cuchara o una miserable compacta la superficie.

Enseguida coloca el plátano en rebanadas extendido por toda la superficie de la tarta hasta cubrir por completo. Nuevamente en el procesador de alimentos sirve el coco rallado grueso, con el aceite de coco derretido, el agua y la miel, bate hasta integrar y sirve esta mezcla sobre la base del plátano, nuevamente vuelve a compactar.

Lleva el chocolate de repostería a calentar en baño María con el aceite de coco, o bien, en el microondas en lapsos de 7 segundos, removiendo para que se derrita parejo. Sírvelo sobre la base de tu pastel y mueve el recipiente de un lado a otro para que se extienda solo, ya que si lo haces con una palita se levantará el coco. Mete al refrigerador por 4 horas, desmolda y ¡a disfrutar!

3. Bolitas de coco

Ingredientes:

• 160 gramos de coco rallado
• 140 gramos de leche condensada
• 40 gramos de queso crema

Sirve el queso crema en un bowl y con una palita mezcla hasta acremar, luego añade la leche condensada y 125 gramos de coco rallado, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea, tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador por una noche.

A la mañana siguiente retira la masa y forma esferitas con tus manos bien limpias, pásalas a un plato extendido con el coco rallado que sobró para cubrirlas, también puedes optar por decorarlas con nuez picada, chispas de chocolate, o lo que tú prefieras. ¡A disfrutar!

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