Receta para preparar niño envuelto de dulce de leche; un postre perfecto para las tardes

El niño envuelto es un postre casero muy popular en México y que se puede preparar para cualquier ocasión. Es un pastel casero se hace a partir de un bizcocho enrollado dulce y delicioso con sabor a vainilla. Hoy te vamos a dar la receta para hacer un niño envuelto con dulce de leche que te va a encantar. 

Además de este postre, también existe el niño envuelto de carne, un platillo gastronómico de Argentina y Uruguay que puede ser rellenado con queso o migas de pan y cocinados en salsa de crema o de tomate. 

Ingredientes:

• 1 lata dulce de leche para relleno
• 1 lata media crema para relleno
• 6 piezas de clara de huevo para relleno
• 1/2 taza azúcar para bizcocho
• 6 piezas yema para bizcocho
• 1 cucharadita esencia de vainilla para bizcocho
• 1/2 taza harina de trigo para bizcocho
• 1/4 taza azúcar glass
• 200 g paquete fresa lavadas, desinfectadas y fileteadas 

Procedimiento:

Para el relleno, bate el dulce de leche  con la media crema refrigera durante 30 minutos.

Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar hasta que se formen picos duros. Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que cambien de color y esponjen; agrega la vainilla. Mezcla ambas preparaciones con cuidado y, en forma envolvente, incorpora la harina previamente pasada por un colador. Vierte en una charola forrada con papel encerado, hornea durante 20 minutos, retira del horno y deja enfriar 5 minutos. En una mesa coloca un trapo húmedo y sobre éste el bizcocho; retira el papel adherido a la base y corta las orillas. Enrolla mientras esté caliente.

Sobre el bizcocho, unta el relleno y enrolla con cuidado; refrigera 20 minutos y decora con el azúcar glass y las fresas.