Aprende a hacer un pastel de amaranto, te damos la receta paso a paso

El amaranto es un cereal ancestral con más de siete mil años de historia y llegó a estar prohibido por los españoles, ya que su uso estaba ligado por mayas y aztecas a rituales ceremoniales. Es un superalimento con el doble de calcio que la leche y con ocho aminoácidos esenciales muy recomendable nutricionalmente hablando. Se puede consumir de muchas formas diferentes; la receta de hoy nos ayudará a confeccionar un rico pastel de amaranto. 

Ingredientes:

• 250 g de harina amaranto
• 250 g de amaranto
• 250 g de harina de trigo
• 500 g de mantequilla
• 400 g de azúcar
• 3 cucharadas de levadura química
• 1 taza de leche
• 5 huevos
• 150 g de pasas

Elaboración:

1)Poner la mantequilla pomada, las yemas y el azúcar, y batir hasta conseguir una textura cremosa.

2)Batir las claras hasta que tenga una textura a punto de nieve.

3)Cernir la harina y la levadura e incorporarlas a las yemas batidas.

4)Agregar el merengue y mezclar uniformemente.

5)Añadir el cereal y la leche y mezclar.

6)Pintar de mantequilla el molde, espolvorearlo con un poco de harina y poner en la base las pasas.

7)Añadir la mezcla del bizcocho.

8)Hornear a 170 grados.