Postres

Aprende a preparar una torta de garbanzo al estilo Sinaloa con este sencilla receta

¿Un postre con garbanzos? Así es, aunque suene extraño esta legumbre puede servir para preparar dulces platillos.
jueves, 8 de julio de 2021 · 17:44

¿Ganas de un postre diferente? Prueba esta rica torta de garbanzos al estilo Sinaloa, con un sabor sorprendente y dulce, generalmente cuando hablamos de garbanzos solemos asociarlos con recetas saladas, guisos o ensaladas, sin embargo también se pueden preparar postres fáciles y rápidas que destaquen por su sabor dulce, justo como estos pasteles de garbanzo.

Las tortas de garbanzo son un acompañamiento tradicional en muchas partes de México, según el diccionario Larousse Cocina, en Sinaloa son una gran tradición y pueden prepararse tanto saladas o dulces, cuando son saladas suelen ser acompañamiento de la comida, mientras que cuando son dulces, pueden ser consumidas como postre y generalmente contienen acitrón, naranja, pasas o canela.

Tarta de garbanzos

Ingredientes

  • 500 gramos de Garbanzos cocidos
  • 180 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar
  • Canela en polvo
  • 6 Huevos 
  • 1/2 taza Harina
  • 1 1/2 cucharadita Polvo para hornear
  • 1/2 taza de Pasas (opcional)
  • Sal

Comienza separando las claras y las yemas de los huevos ya que montaremos las primeras, una vez que estén separadas coloca la mantequilla en un recipiente y bátela hasta que tome una consistencia cremosa, agrega el azúcar y las yemas y bate de nuevo hasta incorporar, aparte deberás moler los garbanzos hasta conseguir un puré espeso, agrégalo a tu mezcla de mantequilla hasta que obtengas una consistencia densa.

Tamiza la harina y el polvo para hornear juntos y agrega la canela y una pizca de sal, incorpora a la pasta de garbanzos junto con las pasas y revuelve todo, por último monta las claras a punto de turrón, es decir cuando se formen picos firmes y no se deshagan, mezcla con la masa de garbanzos de forma envolvente y coloca esta masa en un molde para horno engrasado, hornea a 180° por media hora, sabrás que la torta esta lista si haces la prueba del palillo, lo introduces al pan y sale limpio.