Galletas de limón sin mantequilla, pruébalas en casa con esta receta

Si te gusta hornear galletas y disfrutar de un momento dulce durante el día no puedes dejar pasar esta receta de galletas sin mantequilla, así como lo oyes, es posible hacer deliciosas galletas sin utilizar mantequilla en la preparación, la mejor parte es el sabor ya que el limón será la fruta que nos ayude a darle ese toque especial a nuestro postre de hoy, que dicho sea de paso puedes tener listo en minutos.

Este tipo de galletas, al no contener mantequilla, quedarán un poco más crujientes y sin demasiada humedad, al contrario que sus contrapartes con mantequilla estas llevan aceite de oliva que aporta un poco de suavidad a la masa, aunque no demasiada, por lo tanto son perfectas para acompañarlas con un poco café o alguna bebida caliente de tu preferencia, incluso pueden ser el postre después de la comida de la tarde.

Galletas de limón sin mantequilla

Ingredientes

• 200 gramos de Harina
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 100 gramos de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 1 Huevo
• 100 mililitros de Aceite de oliva
• Esencia de vainilla
• 2 Limones

Comienza sacando la ralladura de ambos limones, recuerda raspar solo la parte verde de la piel ya que la blanca puede resultar amarga, una vez lista reserva, en un recipiente aparte bate el huevo con el azúcar hasta formar una pasta suave a la que tendremos que agregar el aceite de oliva, cuando este este bien incorporado agregamos la esencia de vainilla al gusto y la ralladura de limón.

En otro recipiente mezclamos la harina con el polvo para hornear y la sal, a esta mezcla agregaremos nuestra pasta de huevo y mezclaremos hasta obtener una pasta suave y blanda, la cual debemos dejar reposar por 10 minutos antes de usarla, prepara una charola con papel para hornear y ve colocando pequeñas porciones de esta masa de galletas, hornea entre 10 y 15 minutos a 180° grados y retira del horno cuando las galletas estén doradas.