Postres
¿Cómo hacer un brazo de gitano de nata y fresas? Conoce la receta
Prepara este clásico pastel con nuestra receta fácil y rápida, es delicioso y perfecto para disfrutar después de la comida.
La combinación de fresas y nata es una de las más deliciosas dentro de la repostería, el sabor lácteo y suave de la nata se mezcla a la perfección con la frescura y acidez de la fresa, por ello existen cientos de postres como helados, pasteles y bocadillos con esta combinación como protagonista, justo como este brazo de gitano de fresas y nata, un postre perfecto para ese momento dulce y muy fácil de preparar.
El brazo de gitano es una especie de pastel con forma de rollo y un relleno cremoso, en este caso de nata con fresas, se prepara con una placa de esponja a la que se la da forma cuando aun esta caliente, esto se hace así para que pueda mantener la forma, el relleno puede ser de distintos sabores desde chocolate hasta todo tipo de cremas, frutas y demás ingredientes dulces, el límite es tu imaginación.
Brazo de gitano de nata y fresas
Ingredientes
- 120 gramos de Harina
- 4 Huevos
- 120 gramos de Azúcar
- Sal
- 8 gramos de Polvo para hornear
- 2 tazas de Crema para batir
- 1/2 taza de Azúcar glass
- 2 tazas de Fresas
Para el brazo de gitano bate las yemas del huevo con el azúcar, hazlo a lata velocidad hasta que las yemas esponjen ligeramente, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, en otro recipiente bate las claras hasta formar picos firmes, mezcla ambas partes de manera envolvente y tendrás una masa muy suave y llena de aire, prepara una charola de bordes altos con papel para hornear, este tendrá que cubrir muy bien la base y las paredes.
Vierte tu masa en la charola y lleva a hornear de 12 a 15 minutos hasta que la superficie se vea ligeramente dorada, saca y cubre con un paño, deja enfriar por cinco minutos y voltea con cuidado la charola, retírala junto con el papel y enrolla tu bizcocho ayudándote del trapo, una vez hecho rollo deja enfriar completamente, así podrá mantener su forma de rollo cunando pongamos el relleno.
Para el relleno lava las fresas y córtalas en cubos pequeños, también bate la crema, cuando se formen picos suaves agrega el azúcar glass y termina de batir, desenrolla el bizcocho y cubre por dentro con crema batida, dejando un espacio en la orilla, también cubre con fresas y procede a enrollar dejando el espacio sin crema como la orilla final, cuando ya tengas tu rollo deja enfriar en la nevera por 10 minutos y al sacarlo puedes cubrirlo de crema por fuera para darle un terminado mas bonito.
