6 dulces tradicionales japoneses que debes conocer durante los Juegos Olímpicos

Japón es un país con una tradición gastronómica increíble y en el lado de los dulces y postres no se queda atrás, aunque la cocina japonesa no es precisamente conocida por sus dulces platillos, si hay una gran variedad de postres tradicionales del país nipón, y si como el resto del mundo vas a ver los Juegos Olímpicos y quieres ponerte a tono, te presentamos los dulces tradicionales de Japón que no te puedes perder.

Daifuku

Alguna vez has probado las bolitas de pasta de arroz gelatinosas rellenas de dulce, en occidente son conocidas como mochi, aunque en realidad el mochi es la pasta blanca elaborada a partir de arroz glutinoso, con ella se preparar los daifuku, los pastelitos de esta masa rellenos de pastas dulces, puedes encontrarlos con cientos de rellenos diferentes y si quieres aprender a prepararlos te dejamos una receta aquí.

Dango

El dango es un postre elaborado a base de harina de arroz, por lo que su consistencia y sabor base es muy similar al mochi, estas pequeñas esferas de masa se preparan y apilan en brochetas para después ser bañadas en diferentes tipos de salsa, el dango también puede hacerse de diferentes sabores que se integran directamente a la masa, dando así una gran variedad de colores.

Gelatina de café

La gelatina de café es uno de los postres modernos de Japón pero que se ha hecho una gran tradición para después de la comida o simplemente para disfrutar de un momento dulce, es muy popular entre los estudiantes y para elaborarlo se suele utilizar agar, un gelatinizante extraído de algas, se suele combinar con crema batida o con helado para darle un toque diferente.

Dorayaki

Los dorayaki son una especie de pastelitos tradicionalmente rellenos de pasta de judía dulce o anko, aunque también se le suele rellenar de otros ingredientes como chocolate, fruta o mermeladas, esta hecho con huevo y harina por lo que su consistencia es muy parecida a la de un hot cake o panqueque relleno y puedes encontrarlos como parte de la oferta culinaria callejera de Japón.

Taiyaki

El nombre del taiyaki quiere decir "besugo asado" este proviene de la peculiar forma de estos pastelitos, pues representa un pez, los taiyaki suelen estar rellenos de diferentes dulces como la pasta de judías dulce, chocolate, crema pastelera e incluso hay versiones que se rellenan con helado, se fabrican vertiendo la masa dentro de moldes con la forma del pez y se han vuelto tan famosos que hoy en día se pueden encontrar en diferentes países.

Pastel de queso japonés

El pastel de queso no es una receta japonesa tradicional exactamente, sin embargo los japoneses han adoptado esta pieza de pastelería y la han hecho suya, fue hasta hace unos años que el pastel de queso japonés se volvió realmente popular en Internet y redes sociales donde veíamos como elaboraban y vendían este postre esponjoso, convirtiéndose en un clásico de la repostería japonesa.