Aprende a hacer la famosa tarta de galletas portuguesa Bolo de bolacha

El bolo de bolacha es una tradicional tarta de galletas sin hornear fácil de hacer, y de la que existe decenas y decenas de recetas. La que hoy te voy a compartir tiene ese toque casero que no debe de faltar en una elaboración como ésta, que recuerda un pasado muy frecuente, sabroso y familiar.

Ingredientes:

• Galletas tipo María (hojaldradas)
• 2 sobre de flan en polvo
• 3 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 litro de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 tableta de chocolate de cobertura
• 100 g de nata líquida o crema
• 50 g de mantequilla

Elaboración:

1) Poner a calentar a fuego medio la leche con el azúcar .

2) Cuando comience a hervir, añadir los sobre de flan disueltos en un vaso de leche fría. Dejar hervir cinco minutos, sin dejar de remover hasta que tome una textura de natilla espesa.

3) Poner la mitad de la natilla en un bol y a la otra mitad añadir el chocolate en polvo, mezcla bien y reservar las dos cremas. 

4) Para la cobertura de chocolate, calentar en un cazo a fuego medio la nata, y cuando comience a hervir, añadir la cobertura de chocolate troceada y la mantequilla. Remover bien con la espátula y apartar del fuego.

5) En un molde rectangular, colocar las galletas mojadas en leche hasta cubrir todo el fondo. Verter encima la crema de cacao, que cubra unos dos centímetros.

6) Volver a poner otra fila de galletas mojadas en leche. Verter encima la natilla y que cubra otros 2 centímetros.

7) Cubrir con una última capa de galletas mojadas en leche y encima para terminar una capa fina de cobertura de chocolate que alisaremos con la espátula.

8) Dejar enfriar y meter al frigorífico hasta que se cuaje todo.