Souffle de chocolate: te enseñamos a preparar este delicioso y esponjoso postre

El suflé o souffle de chocolate es un clásico de la repostería, esponjoso, rico y de sabor intenso, este dulce platillo es perfecto como el postre después de una gran comida o para disfrutar de un momento rico junto a una taza de café por la tarde, lo mejor de todo es que, aunque lo parezca, no es nada complicado de hacer, y aunque tienes que tener ciertos cuidados al prepararlo, en realidad es un postre muy fácil.

La palabra souffle quiere decir soplado o inflado, este significado toma relevancia si ponemos atención a este platillo, que por cierto puede ser tanto dulce como salado, ya que es un postre muy esponjoso, el efecto aireado de la mezcla se obtiene al batir las claras e incorporar aire a la receta;, si quieres saber como separar las claras de las yemas sin complicaciones, te dejaremos unos trucos para hacerlo aquí.

Souffle de chocolate

Ingredientes

• 50 gramos de Chocolate semi amargo
• 1 taza de Leche
• 60 gramos de Mantequilla
• 3 cucharadas de Harina
• 4 Huevos
• 2 1/2 cucharadas de Azúcar glass
• 1 cucharada Cocoa

Comienza separando las yemas de las claras y reserva, en una olla calienta la leche y justo antes de que comience a hervir agrégala al chocolate picado finamente, deja que se disuelva el chocolate y se integren los ingredientes, en una olla pequeña coloca la mantequilla y derrítela a fuego bajo, agrega la harina y cocina por unos minutos hasta formar una pasta suave, agrega la leche con chocolate y mezcla, cocina hasta que la mezcla hierva y retira del fuego.

Cuando tu mezcla este completamente fría agrega las yemas y mezcla bien, en un recipiente aparte bate las claras hasta punto de nieve, en este punto agrega el azúcar glass y bate para incorporar, después agrega la cocoa y sigue batiendo hasta que formen picos firmes, agrega un poco de las claras a la mezcla de leche y revuelve bien, agrega el resto de las claras y esta vez mezcla de forma envolvente.

Prepara tus moldes para souffle engrasándolos con mantequilla, después cubre la superficie con azúcar glass, una vez que estén listo rellena con tu mezcla y espolvorea azúcar glass por encima, lleva a un horno precalentado a 180° grados y hornea por 15 minutos, ten cuidado de no abrir el horno en el proceso, cuando estén inflados apaga el horno y deja reposar en él durante 5 minutos mas, al salir deja enfría y podrás disfrutar tu souffle de chocolate.