Así puedes preparar un rico y dulce ate de guayaba: RECETA FÁCIL

¿Antojo de algo dulce? Un buen ate de guayaba podría ser la respuesta para consentir tu paladar, este rico dulce mexicano hecho a base de frutas puede ser incluido en cientos de recetas o degustarlo por si solo, incluso tenemos la clásica combinación de ate con queso, por ello, si quieres aprender a hacer esta especie de jalea solida, te dejaremos una receta fácil para que puedas hacerla en casa,

El ate es una preparación mexicana que data de la época virreinal así que este postre elaborado de forma artesanal en muchos lugares de nuestro país tiene bastante historia detrás y forma parte de nuestra cultura gastronómica, incluso hay partes de México que cuentan con una denominación oficial como lo es el caso de Morelia donde se produce este dulce bajo la marca Ate de Morelia.

Ate de guayaba

Ingredientes

• 500 gramos de  Guayaba
• 1/2 taza de Agua
• 1 1/2 taza de Azúcar
• 2 Limones
• 1 Manzana

Lo primero que debemos de saber es que necesitaremos pectina, este ingrediente que nos servirá para darle consistencia al ate, se encuentra en abundancia en la cascara y el corazón de la manzana, así que solo ocuparemos esta parte de la fruta, para obtenerla haremos una infusión con la mitad del agua y las partes mencionadas de la manzana, dejamos cocer y después reservaremos.

Para preparar el ate coceremos las guayabas hasta que la piel comience a romperse, licuaremos solo las guayabas y colaremos para obtener la pulpa, aparte haremos un jarabe con el agua restante y media taza de azúcar, cuando logremos una consistencia de miel agregamos la infusión de manzana, junto con la pulpa de guayaba y el resto del azúcar cocemos sin dejar de mover hasta que se vea el fondo de la olla, por último colocaremos la mezcla en un recipiente engrasado y dejaremos reposar todo un día hasta que el ate este listo.